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曾文家商餐飲成果發表會 水果切割表演好吸睛

2017-11-15 20:17聯合報 記者謝進盛╱即時報導

國立曾文家商餐飲管理科暨餐飲服務學程學生,今天舉辦成果發表會,向外展現在校所學廚藝,全由學生一手包辦,除有精緻的餐點,更現場安排水果切割表演,讓台下師長與家長們看了直呼真精彩。

這次主題以「不同凡響」為主題,包括採購食材、烹調菜餚、甜點製作、飲料調製和外場佈置、服務等,由學生主導,師長僅在旁建議,放手讓學生「做中學」。

品嘗會前,負責接待學生,迎接家長與來賓,廚房內另有學生忙著烹調佳餚,稍後各式美味的料理陸續上桌,有中式,也有西式,除主菜外,也有餐前菜、湯品、飲料、甜點等,讓參加的家長及來賓細細的品嘗,吃完後都讚不絕口。

校方也安排即將參加全國技藝競賽餐飲服務職類選手潘湘玲、石家瑀,進行水果切割表演,兩位學生熟練又優雅的切割技巧,獲得在場與會人士滿堂彩,校方也希望2人能在比賽中獲得好成績。

「孩子們表現好棒!有大將之風。」曾文家商校長陳藝昕表示,這次以形塑一日餐廳的概念呈現,讓學生實際體驗從內場採購設計到外場送客的服務,將理論和實務結合,達到學習效果,在科主任王舜皇、張如雯、徐淑雲、林敏代老師指導下,學生從設計菜單、採購食材、烹調菜餚、甜點製作、飲料調製和外場佈置、服務等,都各自展現專業技巧。

後場學生們在廚房忙進忙出,將精緻餐點送出。記者謝進盛/攝影
後場學生們在廚房忙進忙出,將精緻餐點送出。記者謝進盛/攝影
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國立曾文家商餐飲成果發表會,安排學生水果切割表演好吸睛。記者謝進盛/攝影
國立曾文家商餐飲成果發表會,安排學生水果切割表演好吸睛。記者謝進盛/攝影
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各項餐點點心整齊排開更具看頭。記者謝進盛/攝影
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