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羊料理品嘗會 吃雲林本土羊

2017-09-29 23:52聯合報 記者蔡維斌/雲林縣報導

雲林肉品市場請來各大知名羊肉店推出獨特羊料理,口味超棒,一開吃就秒殺。 記者蔡維...
雲林肉品市場請來各大知名羊肉店推出獨特羊料理,口味超棒,一開吃就秒殺。 記者蔡維斌/攝影
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「夏天吃羊肉冬天不怕冷!」為讓消費者吃到道地的優質本產羊肉,中華民國養羊協會推出國產羊肉標章認證,昨天結合雲林縣府、肉品市場與業者,開辦羊料理品嘗大會,大力推展本產羊肉。

由於本土羊價格高出進口羊一倍,協會籲請業界能稍調降價格,薄利多銷。

養羊協會理事長林浚琛說,台灣土羊被譽為世界品質最好的羊肉,但本土羊只占國內消費市場約9%,其餘全是進口羊的天下,最主要差在價格,今年本產羊價微軟,每公斤拍賣價230到270元,市面生肉價則在每台斤420到500元,北部羊量少加上運輸,有些羊肉爐店賣到每台斤7、800元甚至上千元,進口羊價則不到本產的一半,不過去年推出國產羊認證標章,台灣羊已略有成長。

林浚琛說,台灣養羊技術精進,採精緻飼養和國外放牧式不同,國外綿羊以採毛和羊油為主,肉是「附加產品」,所以價格便宜。

本土羊年產量僅約17萬頭,肉質鮮嫩、有羊肉香無膻腥味,只要零售端也能稍調降價格,薄利多銷,讓更多人享受美味營養高的本產安全羊,相信可逐步扳回市場。

雲林肉品市場總經理李謀仁說,目前雲林本土羊進場拍賣量已達6成,交易量2到3萬頭,產值超過2億5千萬元,本土小羊一頭要價8千元以上,成本偏高,但因品質佳,本土羊市場依舊搶手。

昨天表揚優良羊農陳文宗等人,並請來北港台灣羊肉店主廚蔡昇諭煮超好吃的清燉羊肉,並由日日興等多家羊肉店提供梅干扣羊肉等風味絕佳的羊料理,縣府秘書長黃玉霜和肉品市場董事長李泓儀代言,強調吃好羊一定要選擇安全又好吃的雲林本產羊。

北港

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