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白米Q彈好吃 日系連鎖餐廳就愛斗南米

2017-06-28 13:02聯合報 記者陳雅玲╱即時報導

雲林縣斗南鎮農會近年積極推廣與農民契作台南11號水稻及越光米,不僅保障農民收益,...
雲林縣斗南鎮農會近年積極推廣與農民契作台南11號水稻及越光米,不僅保障農民收益,也因友善耕作提升稻米品質,多家日系連鎖餐廳的米飯都來自斗南鎮農會,今天CoCo壱番屋咖哩全台各店主管實際到斗南田間體驗,希望從產地到餐桌,為消費者嚴格把關食材。記者陳雅玲/攝影
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雲林縣斗南鎮農會近年積極推廣與農民契作台南11號水稻及越光米,不僅保障農民收益,也因友善耕作提升稻米品質,多家日系連鎖餐廳的米飯都來自斗南鎮農會,今天CoCo壱番屋咖哩全台各店主管實際到斗南田間體驗,希望從產地到餐桌,為消費者嚴格把關食材。

來自日本的CoCo壱番屋咖哩在全台有25家分店,副總經理何英龍表示,店裡使用斗南鎮農會生產的台南11號白米已有4年時間,為讓各店主管能呈現出白米最佳風味,因此舉辦田間體驗的食農教育活動,從田間採收到品管、上市等,完整體驗。

斗南鎮農會供銷部主任張耀裕表示,台南11號白米因為產量高,每分地可生產1800台斤濕穀,在雲林十分普遍,但農會與農民契作,要求減少用藥、用肥,將產量減至1600台斤,降低白米蛋白質,提高石灰質,反讓白米更加Q彈、香氣濃郁。

張耀裕表示,不僅台南11號,高品質的越光米也相當受到青睞,包括金子半之助、勝政豬排、杏子豬排等日系知名連鎖餐廳都使用農會生產的越光米,目前契作面積已達400公頃。

張耀裕指出,光是幾家日系餐廳每年的白米銷量就約2500噸,是農會的金雞母,目前與其他日本料理店積極洽談合作空間。

雲林縣斗南鎮農會近年積極推廣與農民契作台南11號水稻及越光米,不僅保障農民收益,...
雲林縣斗南鎮農會近年積極推廣與農民契作台南11號水稻及越光米,不僅保障農民收益,也因友善耕作提升稻米品質,多家日系連鎖餐廳的米飯都來自斗南鎮農會,今天CoCo壱番屋咖哩全台各店主管實際到斗南田間體驗,希望從產地到餐桌,為消費者嚴格把關食材。記者陳雅玲/攝影
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雲林縣斗南鎮農會近年積極推廣與農民契作台南11號水稻及越光米,不僅保障農民收益,也因友善耕作提升稻米品質,多家日系連鎖餐廳的米飯都來自斗南鎮農會,今天CoCo壱番屋咖哩全台各店主管實際到斗南田間體驗,希望從產地到餐桌,為消費者嚴格把關食材。記者陳雅玲/攝影
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農民食農教育

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