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南投推綠色餐飲 盼提供友善環境與永續性餐食

南投縣政府推動綠色餐飲,鼓勵業者提供友善環境、健康、永續性餐食,農業處表示,綠色餐飲已成為餐飲業重要趨勢,盼透過友善土地農產與創新餐飲模式,達到永續發展目標。

推動永續綠色餐飲,南投縣政府農業處今天舉行「南投農村新食力」成果發表會,全縣27家綠色餐飲業者、農業推廣團體、社區及熱愛綠色生活民眾齊聚分享,各餐廳主廚也上台走秀展示四季特色蔬食餐點,現場也頒發綠色餐飲主廚研習證書及宣讀6條「綠食宣言」。

綠色餐飲指南(Green Dining Guide,簡稱GDG)2019年發起「綠食宣言」運動,倡議「吃的每一口都是未來」,邀全台餐飲業者響應,宣言內容包含優先採用有機友善食材、優先採用當地當令食材、遵循永續生態及海洋原則、減少添加物使用、提供蔬食餐點選項、減少資源耗損與浪費。

縣府農業處長蘇瑞祥出席記者會表示,今天活動不僅是成果展,更是綠色餐飲發展新起點,為推廣友善環境農業及飲食文化打下基礎,盼未來有更多在地夥伴投入綠色供應鏈。發表會除呈現南投豐富農產,更展現綠色餐飲在減少資源浪費、降低環境負擔的顯著成果。

蘇瑞祥說,透過農業部農村發展及水土保持署補助發展計畫,縣府攜手在地餐飲業者、農民,共同實踐從食材生產、採購、菜單設計、資源再利用等綠色餐飲,將繼續推動綠色餐飲產業發展,為民眾提供更健康、友善環境飲食選擇。

南投縣 永續 綠色

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