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台中麻薏大變身!做成爆米花、可麗露 傳遞新的媽媽味道

台中市勞工局「第四市場」青創基地把麻薏做成奶酥醬。記者黃寅/攝影
台中市勞工局「第四市場」青創基地把麻薏做成奶酥醬。記者黃寅/攝影

麻薏是台中人的特色食品,民眾習慣在夏天採下黃麻的嫩葉,經過撿、搓、揉、洗4步驟去除苦味後,煮出具消暑效果的麻薏湯。台中市東區「第四市場」的青創基地發揮創意,把麻薏與其他美食結合,做出了麻薏豆花、芝麻糕、可麗露,甚至還有奶酥醬、爆米花。

這些產品都在最近舉辦的「傳遞台中媽媽的味道:麻薏展」中推出,讓人看見不同的麻薏風貌。

勞工局專門委員陳小菲說,「第四市場」有92年歷史,原本是座傳統市場,後來在地方人士呼籲下,經市府整建重生,希望能發揚在地文化,並成為勞工局的青創基地。而5月是感恩母愛的日子,因此舉辦了這項傳遞媽媽味道的麻薏展,希望雖然過完了母親節,還是能繼續把媽媽的味道傳遞出去,也讓各界認識麻薏文化。

她說,青創基地能把麻薏做出多種的演繹,讓人看到青年們的創意無限,也把媽媽的味道有了番重新的展現,歡迎市民都能來看這項展出,了解青年們的創意。

負責這項展出的魏彰志說,在第四市場青創基地,培養婦女成為麻薏的講解老師,讓婦女能以兼職的彈性工時方式,重新工作,同時也進行麻薏的食農教育。展出至6月3日,每周均抽出10包麻薏爆米花分享給喜愛麻薏的民眾,歡迎至臉書「第四市場」了解。

麻薏是台中人的特色食品,黃麻的嫩葉經過撿、搓、揉、洗四步驟去除苦味,煮出具消暑效果的麻薏湯。記者黃寅/攝影
麻薏是台中人的特色食品,黃麻的嫩葉經過撿、搓、揉、洗四步驟去除苦味,煮出具消暑效果的麻薏湯。記者黃寅/攝影
勞工局「第四市場」青創基地發揮創意,做出了麻薏豆花、芝麻糕、可麗露,甚至還有奶酥醬、爆米花等,在「傳遞台中媽媽的味道:麻薏展」中推出,讓人看見不同的麻薏風貌。記者黃寅/攝影
勞工局「第四市場」青創基地發揮創意,做出了麻薏豆花、芝麻糕、可麗露,甚至還有奶酥醬、爆米花等,在「傳遞台中媽媽的味道:麻薏展」中推出,讓人看見不同的麻薏風貌。記者黃寅/攝影
勞工局「第四市場」青創基地發揮創意,做出了麻薏豆花、芝麻糕、可麗露,甚至還有奶酥醬、爆米花等,在「傳遞台中媽媽的味道:麻薏展」中推出,讓人看見不同的麻薏風貌。記者黃寅/攝影
勞工局「第四市場」青創基地發揮創意,做出了麻薏豆花、芝麻糕、可麗露,甚至還有奶酥醬、爆米花等,在「傳遞台中媽媽的味道:麻薏展」中推出,讓人看見不同的麻薏風貌。記者黃寅/攝影
台中市勞工局專門委員陳小菲(右一)、市議員陳雅惠(右二)體驗做麻薏湯。記者黃寅/攝影
台中市勞工局專門委員陳小菲(右一)、市議員陳雅惠(右二)體驗做麻薏湯。記者黃寅/攝影

味道 青創

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