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最好吃的大安芋頭在這裡 碩士青農卓永晉摘下特等獎

台中市大安區農會今舉行「112年度大安區優質大安芋頭評鑑比賽」,由碩士畢業、青農卓永晉(右三)摘下特等獎。圖/大安區農會提供
台中市大安區農會今舉行「112年度大安區優質大安芋頭評鑑比賽」,由碩士畢業、青農卓永晉(右三)摘下特等獎。圖/大安區農會提供

台中市大安區農會今舉行「112年度大安區優質大安芋頭評鑑比賽」,有40組區內產銷班及芋農參加,以生鮮芋頭外觀及熟芋香氣口感等項目作為評比,最後由卓永晉榮獲特等獎。農會說,卓永晉碩士畢業,青農返鄉,對於栽種相當認真。

大安區農會指出,今年評鑑比賽邀請農糧署中區分署課長張文美、台中區農業改良場副場長蕭政弘、台中改良場副研究員錢昌聖、台北農產運銷股份有限公司邱智偉、台中果菜運銷股份有限公司林又嘉等五位擔任評審,根據生鮮芋頭外觀整齊度、形狀、縱剖面及病蟲害情形,以及熟芋香氣、色澤、質地、口感等項目專業評比。

農業局表示,台中為全國最大芋頭產區,全市栽培面積達881公頃,年產量達1.5萬公噸,大安區近230公頃就占三分之一,大安位在大安溪與大甲溪間沖積平原,擁有土壤肥沃、水源乾淨及氣候適宜的優勢,每年8月至翌年4月產季生產的芋頭口感綿密鬆軟、芋香濃郁,品質優良。

邱智偉表示,這次芋頭評鑑難分軒輊,最後由碩士青農卓永晉榮獲特等獎、蔡清潭及黃至青榮獲頭等獎、呂炳春、黃永昌及黃建嘉獲金質獎、王建鋐、鍾智良、卓國章及賴定弘榮獲銀質獎。

農會總幹事蔡建宗表示,民眾挑選芋頭可以挑選身形比較圓潤,避免挑選瘦瘦長長的芋頭,也可以像西瓜一樣聽聲音,以手彈芋頭,聽起來聲音厚實,吃起來會比較好吃。

蔡建宗指出,芋頭為安農五寶之一,農會除了每年舉行芋頭評鑑比賽之外,也輔導農友銷售至台北果菜市場,建立「大安溪芋」標章品牌行銷通路,將芋頭製成各種加工品,例如芋頭香腸、國宴主廚阿慶師指導合作的芋頭排骨酥湯、大安酒莊製造的芋燒酎等。

大安區農會總幹事蔡建宗建議,民眾挑選芋頭應選購身形圓潤,以手彈芋頭聲音厚實。圖/大安區農會提供
大安區農會總幹事蔡建宗建議,民眾挑選芋頭應選購身形圓潤,以手彈芋頭聲音厚實。圖/大安區農會提供

芋頭 農會 青農

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