這不是滷豬腳!南投埔里超擬真饅頭 地方熱議

南投埔里有烘焙業者因應閏年推出豬腳、麵線饅頭,但因滷豬腳饅頭擬真程度太高,地方熱烈討論。圖/民眾提供
南投埔里有烘焙業者因應閏年推出豬腳、麵線饅頭,但因滷豬腳饅頭擬真程度太高,地方熱烈討論。圖/民眾提供

明天(22日)迎來農曆閏二月,按傳統習俗,出嫁的女兒要準備豬腳麵線回家,為父母添福壽,但不少長者基於健康或茹素,不太適合高油脂飲食,南投埔里有烘焙業者推出豬腳、麵線饅頭,而其滷豬腳饅頭擬真程度太高,地方熱烈討論。。

台灣諺語「三年一閏,好壞照輪」,而因閏年在民俗上被視為「歹年冬」,甚至因天數拉長會減壽,有了「逢閏年減壽,遇上閏月要添壽」的說法,並由出嫁女兒準備豬腳麵線回娘家給父母親吃,希望長輩「呷麵線添福壽」、「呷豬腳增勇健」。

而今年癸卯兔年,適逢農曆閏2月,從明天(22日)起至4月19日,近期已有不少民眾按習俗購買豬腳麵線要給長輩,只是並非每個長輩都愛吃豬腳,難免因牙口不好、茹素或養生,對油脂含量頗豐的豬腳敬謝不敏。

埔里一家素食烘焙坊因此做出豬腳、麵線等饅頭,但因滷豬腳超級擬真,令人嘖嘖稱奇,地方熱議,議員陳宜君也去選購,看到實品時驚呼,簡直幾可亂真,連肌理紋路都像真的豬腳,逼真程度百分百,也讓人看見業者對產品的細膩與堅持。

古姓麵包師傅則說,他是理工科出身,挺要求要做到精確,為真實呈現滷豬腳的顏色,以可可粉、焦糖揉進麵糰,不斷嘗試調色,骨頭則用白麵糰及芋頭泥,而芋泥蒸熟後會有自然的細微孔洞,看起來就像是豬骨內的骨髓。

他花了很多時間去研究滷豬腳的比例、大小,認真考究滷製後皮跟肉會縮水一點,以及橫切面的皮、肉、骨排列狀況,終於做出超擬真的豬腳饅頭,但也怕太真實,部分民眾無法接受,也設計Q版豬腳跟麵線饅頭,盼透過相關產品能減少殺生。

饅頭 埔里 父母

延伸閱讀

整理包/3月新制上路!2類人停發快篩 幼兒園不當管教最重罰60萬

影/閏月買豬腳麵線替長輩添壽 豬腳業績成長三成

閨月「為什麼要送豬腳?」精選7間豬腳料理外送到府,2023年閨二月來為父母添壽吧!

食譜/油亮軟嫩滷豬腳 簡單材料完成傳統好滋味

相關新聞

期盼20年! 清水火車站前後站縫合 「清水之眼」打卡新地標

鄉親期盼20年!清水火車站往返前、後站須繞行2.5公里,耗時半小時,台中市府斥資8千多萬元打造「清水之眼」跨站天橋,縫合...

影/沙鹿行人地獄路口人車爭道 中市評估增設號誌可行性

台中市沙鹿區昨晚發生機車撞傷行人車禍,台中市交通局表示,此路口是在沙鹿區沙田路與四平街新平巷口,鄰近沙鹿市場及光田醫院,...

「正頭葡萄」盛產季來了 大村巨峰葡萄宴報名秒殺

大村鄉種植巨峰葡萄面積彰化縣第二大,又是露天葡萄最大產地,時值葡萄夏果盛產期,大村鄉公所串連在地產地首次舉辦大村葡萄觀光...

人權學者林淑雅今告別式 盧秀燕昨上香悼念:中捷事件究責到底

興富發建案塔吊吊臂10日掉落在台中捷運軌道,釀1死10傷,靜宜大學法律系助理教授林淑雅不幸罹難,今天在嘉義市立殯儀館舉行...

台中市10月1日起禁用塑膠一次用飲料杯 違者最高罰6000元

為落實源頭減量,台中市今日公布,配合行政院環保署限塑政策將擴大執行,今年10月1日起,台中市轄內「飲料店」將不得提供塑膠...

登玉山「爽約」4大NG狀況 將落實列入黑名單

登玉山號稱「台灣人必做的3件事」之一,登玉山前須向玉山國家公園管理處提出入園申請,沒提前取消就「爽約」會被列入半年內禁登...

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。

商品推薦