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彰化人氣老字號潤餅店大排人龍 按往例今天賣到半夜

彰化縣北斗大菜市「潤餅輝」傳承五代,生意興隆,開46口平板鍋烙潤皮。記者簡慧珍/攝影
彰化縣北斗大菜市「潤餅輝」傳承五代,生意興隆,開46口平板鍋烙潤皮。記者簡慧珍/攝影

每到清明節前夕,彰化縣北斗鎮傳承五代的「潤餅輝」攤位前就大排人龍,今年即使物價上漲,「潤餅輝」潤餅每台斤漲價10元,遇上清明連假4天,「潤餅輝」銷售量仍多一成,預計今晚賣到子夜12點。

明天清明節,各地老字號的潤餅店生意興隆,清明連假期間北斗「潤餅輝」家族的讀國小第五代子孫到北斗大菜市幫忙。為了防疫,潤餅攤拉起透明塑膠布幕隔絕市場外人車和市場內購物人潮,塑膠布幕內46口平板鍋一刻都閒,烙上薄薄一層潤餅皮,塑膠布幕外的等候購買人龍沿著市場攤位排隊,隊形呈U形,人潮多時要排上兩小時。

「潤餅輝」第四代陳栓銘說,麵粉從每包400元漲價到600多元,實在撐不住,潤餅皮從每台斤140元調整到150元,還好顧客都能理解。

陳栓銘表示,今年攤位從3月第一個周末開賣潤餅到清明節後的兩周,每天上午約6點到營業到市場打烊,假日清晨4點就開始,直到晚上8至9點,今天也是上午4點營業,大概會像往年,製作和販賣到晚上12點才能休息,明天清明節大菜市做半天生意,潤餅攤也跟著賣到中午,清明節過後會繼續製作潤餅。

他說,可能今年清明連假有4天,返鄉遊子較多,遊客也多,截至今天,攤位生意比往年多一成。據估計,「潤餅輝」今年最大單日賣出2萬張餅皮。

潤餅皮買回家當天沒吃完,直接放冷凍庫,最長可冷凍兩周,食用前放置常溫環境中退冰即可,不必用微波爐等烹飪工具加熱,一樣很好吃。

潤餅 清明節 連假

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