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台灣水果突破中國限制 信義農會研發鳳梨釋迦小米酒

信義鄉農會將盛產的鳳梨釋迦入酒,做成獨特風味的「馬拉桑」,是該產品的第八代鳳梨釋迦小米酒。記者黑中亮/攝影
信義鄉農會將盛產的鳳梨釋迦入酒,做成獨特風味的「馬拉桑」,是該產品的第八代鳳梨釋迦小米酒。記者黑中亮/攝影

台灣鳳梨等水果遭中國禁止輸入,一度引響到本土農產品水果,但農糧署結合各地酒莊研發,不但將鳳梨、釋迦都可以入酒,去年嚢括特優等酒莊的信義鄉農會更結合釀酒技術與本土物產,將盛產的鳳梨釋迦入酒,做成獨特風味的「馬拉桑」,是該產品的第八代鳳梨釋迦小米酒,具備熱帶水果的「吟釀香」。

農糧署指出,中國自去年3月1日起片面宣布暫停進口台灣鳳梨後,但因滯銷鳳梨而生的氣泡酒不僅抱回國際比賽獎牌,也成為外銷熱款,透過政府引導精釀業者結合本土農業,可替台灣農產提升附加價值,也替農民找出新出路,適逢台灣鳳梨釋迦產季,品質穩定且風味絕佳,因而結合信義鄉農會梅子夢工廠,共同合作以鳳梨釋迦研發入酒。

信義鄉農會表示,梅子夢工廠是是電影《海角七號》中馬拉桑的故鄉,今年剛好是取得全台第一間民營酒莊20周年,不僅自2008年以來,創下年年榮獲農委會評鑑特優級農村酒莊殊榮;與國立中興大學食品暨應用生物科技學系謝昌衛教授進行產學合作,開發出馬拉桑第八代的限量版「馬拉桑鳳梨釋迦小米風味酒」。

信義鄉農會說,馬拉桑鳳梨釋迦小米風味酒嚴格採用國產原料,以獨特小米酒釀造技術,結合國產台南11號優質白米,與台東原民部落小米進行釀造,完美融合鳳梨釋迦以提升酒體口感,每瓶富含有半顆鳳梨釋迦精華,打造出具有類似日本甘口清酒的「台式吟釀」,帶有熱帶水果風味。

※ 提醒您:禁止酒駕,飲酒過量,有害健康

鳳梨釋迦 農會 農糧署

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