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扛不住了!北斗肉圓凍漲 北斗香菜咖啡漲定

彰化縣北斗鎮創新飲品香菜咖啡,因風味獨特,反而讓許多害怕香菜氣味的民眾敢喝,成了北斗的特色西式餐飲。記者簡慧珍/攝影
彰化縣北斗鎮創新飲品香菜咖啡,因風味獨特,反而讓許多害怕香菜氣味的民眾敢喝,成了北斗的特色西式餐飲。記者簡慧珍/攝影

彰化縣北斗肉圓凍漲,以北斗特色農產品香菜(芫荽)為原料調製的偑巷香菜咖啡,確定從2月1日漲價,目前暫訂每杯漲5元;今天偑巷咖啡老闆莊浚勝說,原本以為疫情趨緩,原物料價格與船運費用會回穩,沒想到一路飆漲,銷售端只好反映成本。

莊浚勝自創品牌進入第六年,坦言「從沒遇過物價波動到必須調整售價的情形」,半年前全球物價蠢蠢欲動,他的咖啡豆供應商沒漲,到去(2020)10月撐不住,考量雙方長期合作關係,用較優惠價格繼續供貨,反觀市面零售咖啡豆漲價最多已達四成。

香菜氣味特殊,是台灣很多小吃的香料,北斗鎮是台灣的香菜主要產地,偑巷咖啡老闆莊浚勝和「香菜先生」顏名源、顏佑任兄弟合作開發香菜食品,以香菜粉摻入咖啡調製香菜咖啡,也用香菜打入奶泡製作香菜歐蕾,被「香菜恐懼症」食客形容為「暗黑料理」。

香菜經加工、融入咖啡或牛奶,特殊氣味減弱,散發淡淡辛香,大受歡迎,連不敢吃香菜的藝人、網紅試喝後都敢大口飲用,外地民眾好奇到北斗買香菜咖啡或香菜歐蕾,莊浚勝概估發生新冠肺炎疫情之後,生意平均掉2成至3成,原以為疫情樂觀,節節上漲的咖啡、牛奶等原物料價格會降回原點,結果物價「回不來 了」。

「真的扛不住了。」他說,船運費用大漲,外國咖啡豆都漲價,上游供應商撐不住,通知調整售價,他先前購入的咖啡豆本月底用完,因此2月1日起香菜咖啡等飲品每杯漲價5元,偑巷現正舉辦一年一度周年度,元月3日到8日買一送一可寄杯,不受2月1日以後領取不受調價影響,不收差價。

全台香菜種植面積約270公頃,彰化縣就占了約165公頃,因栽種技術純熟產量高,平常供應台灣八成需求量,春節前天氣偏冷,適合香菜生長,供應量可達九成。偑巷咖啡結合在地特色農特產品,用香菜粉調製飲品,製作麵包等烘焙食品,成為北斗西式餐飲的招牌。

香菜 咖啡 漲價 肉圓

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