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7年級生勇於創業!31歲的他坐擁網美餐廳企業版圖

HUN餐飲集團執行長陳詠翔,端著爆紅的人氣餐點「招牌橘醬爆炸蛤蜊義大利麵」,近期開設「JAI宅」中清店。記者趙容萱/攝影
HUN餐飲集團執行長陳詠翔,端著爆紅的人氣餐點「招牌橘醬爆炸蛤蜊義大利麵」,近期開設「JAI宅」中清店。記者趙容萱/攝影

近年來,好拍又好吃的網美餐廳正夯,從台中發跡網紅名店HUN餐飲企業,旗下有兩個餐飲品牌HUN混、JAI宅等共6家義大利餐廳,以人氣餐點「爆多」的爆炸蛤蜊義大利麵,還有很有創意的捲麵等美食掀起排隊熱潮,預計今年底推出第三個品牌「暖然」火鍋店,背後是二名七年級生陳詠翔、黃建智勇於追夢的奮鬥史。

31歲的HUN餐飲集團執行長陳詠翔說,他大學在手搖飲打工,也當過家教,23歲退伍時與當兵同梯黃建智集資40萬在貨櫃屋內開豆漿紅茶店,由於2人沒有經驗,光買貨櫃就用掉1/4創業費用,未滿一年就收掉,但二人不氣餒,當作繳學費,2014年再合資在一中商圈開設HUN混餐廳。

陳詠翔指出,「HUN混」主打工業風,而且不斷試菜,以為從此生意上軌道,沒想到開幕第一天,連他在內共3人服務,出40份餐點,人手忙不過來,有顧客枯等1小時,預言「打賭你一個月就收攤!」二人擦乾眼淚,當晚檢討流程、人力、用料,並採特殊服務費方式,由顧客決定是否要給服務費,全額回饋給店內工作夥伴。

這種「把客人當夥伴」的態度,很快2015年在逢甲商圈開「HUN混」二號店,2017年以浮誇的森林系風格開設約可容納100人的「JAI宅」台中一中店,並且一路往北部拓展分店,台北西門店、新竹巨城店,近期看好台中水湳經貿園區商機,今年10月在中清路二段二樓店面開設「JAI宅」中清店,預計今年底在中清店樓下開設火鍋新品牌「暖然」。

陳詠翔認為,創業成功重點是不要怕挫折,尤其像他創業素人,挫折感更是加倍。他不忘回饋社會,從2019年開始與台中在地的光音育幼院合作聖誕送暖活動,將來也將跟學校合作贊助獎學金與提供相關工作機會。

HUN餐飲集團執行長陳詠翔,端著爆紅的人氣餐點「招牌橘醬爆炸蛤蜊義大利麵」,近期開設「JAI宅」中清店。記者趙容萱/攝影
HUN餐飲集團執行長陳詠翔,端著爆紅的人氣餐點「招牌橘醬爆炸蛤蜊義大利麵」,近期開設「JAI宅」中清店。記者趙容萱/攝影

義大利 品牌 創業

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