巷內美食／彰化「一口木子」 祕方醃肉 米做鬆餅

彰化縣竹塘鄉以全國評鑑「冠軍米」著稱，喜愛烹飪的竹塘兄妹蔡承諺、蔡韶勻和母親詹雯雯腦力激盪，用竹塘飄香米磨粉取代低筋麵粉，製作口感爽脆的飄香米鬆餅，配上一口時令鮮果熬醬的現調冰茶，為竹塘米再添一道美味。

竹塘鄉新闢道路，詹雯雯母子共同經營的「一口木子生活美學工坊」，從林園中露出，推開厚重木門，植物染布簾、衣服、桌巾等展品和商品就擺在牆邊長桌上，轉角小花車堆疊手工皂和藍染飾品，為餐飲添加藝文氣息。

藍染作品出自詹雯雯的巧手，也煮得一手佳餚，子女從小吃美食，愛上美食，都就讀明道大學餐旅管理學系。兒子蔡承諺今年畢業，詹雯雯擴建自家工坊作為餐廳，蔡承諺當主廚，大三的女兒蔡韶勻當助手。

餐廳元月試營運，以西式料理、套餐和商業簡餐為主，行銷在地、自然和健康，最有特色的是飄香米鬆餅，採用竹塘飄香米磨成米穀粉，取代低筋麵粉，吃了不脹氣，沒鹼粉味，還可買米鬆餅預拌粉回家DIY。

餐點方面，主食肉類一概獨門祕方醃製，現烤代替油炸，逼出油脂，雞腿排是人氣主菜，最近將增加蜜汁松阪豬與義式豬膝；排餐類或烤或煎，料理方式都是維持天然原味為最高原則。白魚肉採清蒸，強調吃得出食材新鮮。

店址：彰化縣竹塘鄉樹腳村竹林路一段50號

營業時間：10：00～21：00，星期四公休

聯絡電話：（04）8976116