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免驚吃到美國豬!彰化肉圓及爌肉名店都堅持用台灣豬肉

彰化市知名的魚市爌肉飯老闆鄭坤焙說,店裡所使用爌肉都是溫體台灣豬肉,部位是後腳肉,俗稱腳庫,才能烹調得出台灣豬肉特有口感與新鮮。本報資料照片/記者劉明岩攝影
彰化市知名的魚市爌肉飯老闆鄭坤焙說,店裡所使用爌肉都是溫體台灣豬肉,部位是後腳肉,俗稱腳庫,才能烹調得出台灣豬肉特有口感與新鮮。本報資料照片/記者劉明岩攝影

政府宣布明年元旦起,開放含有瘦肉精的美牛、美豬進口,引起消費者憂慮,尤其彰化縣以肉圓及爌肉飯小吃馳名,更令老饕們關切。彰化市知名排隊名店阿璋肉圓老闆施明裕、魚市爌肉飯老闆鄭坤焙都說,所使用的都是溫體台灣豬肉,才能烹調得出那台灣豬新鮮的口感與香味,消費者不用擔心。

彰化市阿璋肉圓是「那一年我們一追的女孩」電影拍攝場景,享有很高知名度,總統蔡英文最近更親自前往品嘗,直說好吃,是總統掛保證的肉圓名店。

老闆施明裕說,美國豬肉最引人詬病的是帶有腥味,一般來說,都要用醃、炸或加重調味等處理,才能壓得住味道,而阿璋肉圓使用的豬肉一定是溫體台灣豬肉,調味簡單,才能吃得出新鮮的台灣豬肉味道與口感。

晚間6點半以後才開店的彰化市魚市爌肉飯,顧客總是大排長龍,曾有遠從外地慕名專程前來吃爌肉的饕客,因太晚來沒吃到,害老闆鄭坤焙被打了一頓,可見魚市爌肉的魅力。

鄭坤焙說,店裡所使用爌肉都是溫體台灣豬肉,部位是後腳肉,俗稱腳庫,才能烹調得出台灣豬肉特有口感與新鮮,而美豬帶有腥味,加上冷凍豬肉不容易處理,因此,就算美豬擴大進口、就算再便宜,仍會堅持使用台灣溫體豬肉,請消費者放心。

彰化市知名排隊名店阿璋肉圓老闆施明裕強調,店裡肉圓使用的都是溫體台灣豬肉,才能烹調得出那台灣豬新鮮的口感與香味,消費者不用擔心。記者劉明岩/攝影
彰化市知名排隊名店阿璋肉圓老闆施明裕強調,店裡肉圓使用的都是溫體台灣豬肉,才能烹調得出那台灣豬新鮮的口感與香味,消費者不用擔心。記者劉明岩/攝影
彰化市知名的魚市爌肉飯老闆鄭坤焙說,店裡所使用爌肉都是溫體台灣豬肉,部位是後腳肉,俗稱腳庫,才能烹調得出台灣豬肉特有口感與新鮮。記者劉明岩/攝影
彰化市知名的魚市爌肉飯老闆鄭坤焙說,店裡所使用爌肉都是溫體台灣豬肉,部位是後腳肉,俗稱腳庫,才能烹調得出台灣豬肉特有口感與新鮮。記者劉明岩/攝影
彰化市知名排隊名店阿璋肉圓老闆施明裕強調,店裡肉圓使用的都是溫體台灣豬肉,才能烹調得出那台灣豬新鮮的口感與香味,消費者不用擔心。記者劉明岩/攝影
彰化市知名排隊名店阿璋肉圓老闆施明裕強調,店裡肉圓使用的都是溫體台灣豬肉,才能烹調得出那台灣豬新鮮的口感與香味,消費者不用擔心。記者劉明岩/攝影

肉圓 美豬

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