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南女跨領域咖啡課成教學模組 雄女、台中女中來取經

台南女中福利色最有名的餐點是巧克力豪華餐—卡啦雞腿堡,研習人員大快朵頤。記者鄭惠仁/攝影
台南女中福利色最有名的餐點是巧克力豪華餐—卡啦雞腿堡,研習人員大快朵頤。記者鄭惠仁/攝影

台南女中兩年來因應新課綱,並執行教育部深耕計畫,推出「人工智慧咖啡GO」、「記憶的氣味」課程,已建立教學模組;今天舉辦觀摩研習會要推動到他校,吸引雄女、台中女中共12所學校老師參加。台南女中表示,若有學校欲以此模組開課,會提供支援。

台南女中是教育部深耕計畫學校,前先開「人工智慧咖啡GO」選修課程,跨領域結合化學、科技、數學、英文、國文、家政、藝術老師,讓學生從種咖啡、烘焙、品嘗、篩豆、了解咖啡的成分到擺盤、寫二行詩,學到不同領域的知識;接著開「記憶的氣味」,讓學生利用寫程式的方式製作電子鼻,分析食物的氣味。

這套課程已建立好教學模組,台南女中今天舉辦觀摩研習會,由數學老師洪士薰、謝淑莉、國文老師張珮娟、英文老師吳曜任、科技老師林威昇、美術老師王政凱、家政老師邱奕嫻等輪番上陣,介紹咖啡文學、數位聞香師原理與實作、咖啡瑕疵豆的人工智慧判選、康定斯基擺盤美學,以及分子料理的咖啡晶球。

台南女中教務主任胡瑞原表示,分子料理的咖啡晶球是將芥末、醬油製作成如卵狀的晶球,其中醬油部分以咖啡豆為天然色素,展現另種生活素養。胡瑞原說,「人工智慧咖啡GO」已獲得教育部深耕教育計畫銀質獎,都是值得分享的課程與教學模組,也本著深耕計畫的目的,分享及推廣到他校。這次共有台中女中、雄女、新豐高中共12所學校30多名老師參加,期待這套課程也能在他校上演。

台南女中家政老師邱奕嫻製作分子料理,將芥末、醬油以晶球方式呈現。記者鄭惠仁/攝影
台南女中家政老師邱奕嫻製作分子料理,將芥末、醬油以晶球方式呈現。記者鄭惠仁/攝影
台南女中今天舉辦「人工智慧咖啡GO」、「記憶的氣味」課程教學模組觀摩研習,林威昇教作電子鼻。記者鄭惠仁/攝影
台南女中今天舉辦「人工智慧咖啡GO」、「記憶的氣味」課程教學模組觀摩研習,林威昇教作電子鼻。記者鄭惠仁/攝影
台南女中今天舉辦「人工智慧咖啡GO」、「記憶的氣味」課程教學模組觀摩研習,張珮娟說咖啡文學。記者鄭惠仁/攝影
台南女中今天舉辦「人工智慧咖啡GO」、「記憶的氣味」課程教學模組觀摩研習,張珮娟說咖啡文學。記者鄭惠仁/攝影
台南女中今天舉辦「人工智慧咖啡GO」、「記憶的氣味」課程教學模組觀摩研習,推廣因應新課綱的好課程。記者鄭惠仁/攝影
台南女中今天舉辦「人工智慧咖啡GO」、「記憶的氣味」課程教學模組觀摩研習,推廣因應新課綱的好課程。記者鄭惠仁/攝影

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