巷內美食/包葉扣仔嗲 炸物外酥內軟還噴汁

南投縣南投市「包葉扣仔嗲」韭菜條才10元。記者賴香珊/攝影
南投縣南投市「包葉扣仔嗲」韭菜條才10元。記者賴香珊/攝影

南投市南營路上的「包葉扣仔嗲」,因各項炸物和湯品單價不超過30元,銅板價格超實惠,更一如其名,創新以獨有的「包葉扣嗲」,好吃又便宜,深受鄉親喜愛,成為在地人才知道的巷弄美食。

「包葉扣仔嗲」位在中興新村附近的營盤口,該店就在簡單搭建的鐵皮屋下,店面外觀雖然不起眼,但店內炸物品項應有盡有,且不是用粉漿,而是堅持自己磨製米漿包裹食材去炸,確保冷卻後仍能維持酥脆口感。

雖炸物品項與其他扣仔嗲店家差不多,但價格便宜,韭菜條、地瓜、米糕、炸豆腐、湯類等只要10元,芋頭、炸粿、菜嗲為15元,肉嗲、蚵嗲和「包葉扣嗲」等,則是30元,青蒜以時價計。

其中,「包葉扣嗲」是店內必點,老闆創新作法將新鮮地瓜葉當成外皮,包入韭菜、鮮蚵或碎肉後,折成三角形裹覆米漿去炸,起鍋後食用得小心,因為吃起來除外酥內軟,有時一口咬下還會噴汁燙口,不少人一試成主顧。

老闆透露會研發「包葉扣嗲」也是種機緣,因為他有次做夢,夢中美麗的仙女建議他用地瓜葉,醒來後他嘗試10多種作法,最後決定拿葉子包餡,未料成店內招牌炸物;他也做蔬菜批發,所以店內蔬菜絕對保證新鮮。

地址:南投縣南投市南營路717號

電話:049-2329011

營業時間:AM10:00-PM6:00,周一公休

中興新村 小吃

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