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少子化海嘯!全台39所國小僅1人入學 10校新生掛蛋

全國咖啡烘焙賽結果出爐 冠軍竟被香港人打包了

2019-09-12 17:36聯合報 記者賴香珊╱即時報導

2019全國咖啡烘焙賽9日在南投縣國姓鄉登場,而今年賽事較往年更國際化,除今出爐的新科冠軍由暨大碩班學生莫芷晴抱回,去年世界咖啡烘焙大賽俄、日冠亞軍也獲邀任客座評審,更現身與咖啡愛好者交流。

國姓公所指出,今年全國咖啡烘焙賽開放報名才35分鐘就報滿40人,速度和人數都破紀錄,除國內參賽者,也有香港籍的烘豆好手,而賽事從9日起,試烘、正式比賽、杯測評比決勝,今揭曉得獎名單,意外由自港來台讀書的莫芷晴奪冠。

而年僅23歲的莫芷晴,目前就讀國立暨南國際大學觀光休閒與餐旅管理學系碩士班1年級,大二時因在咖啡民宿打工才接觸咖啡,3年前跟民宿主人沈詠為拜師學藝,而開啟其烘豆之路,今年則與師父相約出賽,未料一鳴驚人,打敗師傅摘冠。

「沒有老師,我就不會這裡。」莫芷晴說,不論是平常學習或賽前試機烘豆,老師都毫不藏私的傾力指導,能奪冠也是因為兩人在賽前鑽研比賽生豆特性,並修正烘豆技巧,透過烘焙成功呈現比賽豆帶茶香、會回甘的風味才順利脫穎而出。

而莫的師父沈詠為在師徒對決中則拿下季軍,沈說,咖啡烘焙領域沒有年齡、資歷之分,只要能用心學習交流,且掌握咖啡豆特性和烘焙火候就都是「好咖」,也很自豪自己徒弟兼員工能「青出於藍,而更勝於藍」,很替她感到高興。

國姓公所表示,今年獲獎名次依序為莫芷晴、邱瑞粧、沈詠為、洪心玹、林永祥,冠軍可獲獎金5萬元和咖啡水分密度計,亞軍則焦糖化分析儀;此外,也安排世界咖啡烘焙大賽冠亞軍Vladimir Nenashev和仲村良行頒獎,並與現場民眾交流。

2019全國咖啡烘焙賽今頒獎,暨大碩班香港籍學生莫芷晴(左)奪冠,拿走5萬元獎金...
2019全國咖啡烘焙賽今頒獎,暨大碩班香港籍學生莫芷晴(左)奪冠,拿走5萬元獎金和咖啡水分密度計。記者賴香珊/攝影
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2019全國咖啡烘焙賽9日在南投縣國姓鄉登場,比賽結果今天出爐,由香港籍大學生莫...
2019全國咖啡烘焙賽9日在南投縣國姓鄉登場,比賽結果今天出爐,由香港籍大學生莫芷晴(中)奪冠。記者賴香珊/攝影
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暨大碩班香港籍學生莫芷晴(右)與師父沈詠為(左)一起參加全國咖啡烘焙賽,分獲冠軍...
暨大碩班香港籍學生莫芷晴(右)與師父沈詠為(左)一起參加全國咖啡烘焙賽,分獲冠軍和季軍。記者賴香珊/攝影
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