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新加坡青年創業 現烤可頌鹹蛋黃入餡

2019-04-06 11:11聯合報 記者洪敬浤╱即時報導

新加坡青年楊政傑在台創業,他在光復新村開設畢卡樂現烤可頌,除了雙色口味,還有獨特...
新加坡青年楊政傑在台創業,他在光復新村開設畢卡樂現烤可頌,除了雙色口味,還有獨特的鹹蛋黃內餡。記者洪敬浤/攝影
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新加坡青年楊政傑來台6年,從事烘焙業,去年底在光復新村創業開店,專賣現烤可頌,每天新鮮現做中午出爐,他的可頌有巧克力、抹茶與覆盆子口味,還有獨特的鹹蛋黃內餡,一口咬下去鹹香誘人,台中市長盧秀燕吃了也直呼「好吃」。

楊政傑的妻子是台中人,目前住在台中,他去年參加台中市摘星計畫,在光復新村開始創業。楊政傑說,他的專長是烘焙,先前在飯店、烘焙坊工作,去年29歲思考自己的未來,他鍾情烘焙,決定投入創業當老闆。

楊政傑以拿手的可頌為主題,開設「畢卡樂」現烤可頌,他說好的可頌外層酥,內層鬆軟,關鍵在於好的奶油原料,才能烘焙出層次感,他使用不同顏色的麵團,開發出雙色可頌,顏色好看又討喜。

楊政傑的可頌除了巧克力、抹茶與覆盆子口味,還有東南亞流行的鹹蛋黃內餡,就像港式點心流沙包的,但鹹香滋味獨特,在星馬等地很熱門。盧秀燕到光復新村與青年座談時,一口咬下去說,雖然她吃過午餐才去,但太好了吃,忍不住一口接一口。

楊政傑說,創業迄今約半年,除了在店裡製作可頌,還得到外面跑業務,替店家代工可頌,創業初期不容易,還得持續努力;他認為創業最重要的精神是堅持,有時在外跑業務,即使一整天沒有訂單,也不能偷懶去超商喝咖啡。

台中市長盧秀燕到光復新村,體驗製作可頌,她吃了一口鹹蛋黃可頌,直呼太好吃了。圖/...
台中市長盧秀燕到光復新村,體驗製作可頌,她吃了一口鹹蛋黃可頌,直呼太好吃了。圖/台中市新聞局提供
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創業巧克力盧秀燕

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