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台中「花博饗宴」驚艷美食展 「櫻花馬卡龍」超吸睛

2018-08-11 18:08聯合報 記者余采瀅╱即時報導

台中花博將於今年11月3日展開,為推廣觀光與美食,台中市政府連續三年參加「2018台灣美食展」,今年以花入菜或以花為名推出「花博饗宴」,成功在美食展打響名號。其中,台中主廚推出「櫻花馬卡龍」創意甜點,可愛外觀大受民眾喜愛,詢問度破表,盼藉此吸引更多國內外旅客到台中賞花博、嘗美食。

台中市政府觀旅局日前參加「2018台灣美食展」,並盛大規劃「繽紛台中館」,展出繽紛多樣的在地甜鹹點,今日更邀請到台中各家主廚,推出各自拿手料理。其中店家「卷卷蛋糕」主廚陳建宏,響應花博,結合櫻花及在地食材龍井地瓜,製作出甜而不膩、入口清爽的「櫻花馬卡龍井地瓜」,大受現場民眾喜愛。

陳建宏說,台中龍井的沈積紅土鬆軟,比一般的土壤富含更多有機質和礦物質,因此種出來的地瓜特別濃郁香甜;藉由馬卡龍和地瓜泥結合,更創造出屬於台中特有的花博甜點。

另一道受到矚目的餐點則是由「金悅軒」所推出的「金悅軒鮮鮑花膠燜雞」,由來自香港的陳樹培行政副總廚製作,以粵菜來銓釋花博餐。陳樹培說,粵菜融滙古今,菜式多而廣,著重色香味形,這次利用裂紋少、香氣濃郁的台中新社香菇食材入菜,不但營養價值高,香氣更令人回味無窮。

台中市觀旅局長陳盛山表示,提到台中,大家想到的就是特色美食與城市文化,涵蓋茶飲、庭園咖啡、異國料理、傳統美食與精緻餐廳;此外,台中更擁有優質的花卉、水果及特色農特產品。

台中主廚推出「櫻花馬卡龍」創意甜點,可愛外觀大受民眾喜愛,詢問度破表。圖/台中市...
台中主廚推出「櫻花馬卡龍」創意甜點,可愛外觀大受民眾喜愛,詢問度破表。圖/台中市政府提供
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台中花博將於今年11月3日展開,為推廣觀光與美食,台中市政府連續三年參加「201...
台中花博將於今年11月3日展開,為推廣觀光與美食,台中市政府連續三年參加「2018台灣美食展」。圖/台中市政府提供
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花博櫻花

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