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喜樂志工出動 包粽5000顆送弱勢

2018-06-14 00:09聯合報 記者余采瀅凌筠婷/連線報導

明道大學每年都招募志工來喜樂保育院幫忙包粽子。 記者凌筠婷/攝影
明道大學每年都招募志工來喜樂保育院幫忙包粽子。 記者凌筠婷/攝影
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端午節將到來,瑪喜樂基金會暨喜樂保育院自民國92年開始,結合喜樂志工隊、明道大學學生等,持續15年包粽送弱勢家庭,讓每個人都能開心過端午。

志工昨天清晨三點半開始工作,洗粽葉、備料、炒餡、包粽、炊粽等。喜樂志工隊鄭美鈴隊長表示,每年的這個時刻總是令人期待,百名志工同心聚集,包5000顆粽子,鄭美鈴說,不少志工都已經是7、80歲的阿嬤,每年包粽子見到彼此都很開心。

明道大學也來了23名志工,日本學生上原竹渓沒有包過粽子,他很認真地跟志工阿嬤學習,發現包一顆粽子真的不容易一不小心沒綁緊粽就散了。印尼的安德里協助炒米、炒餡工作,雖熱得滿身大汗,但也很高興自己成為愛的推手。

端午節快到了,營養師呼籲糖尿病患要留意吃粽子的分量,以免血糖控制不佳。 記者余采...
端午節快到了,營養師呼籲糖尿病患要留意吃粽子的分量,以免血糖控制不佳。 記者余采瀅/攝影
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端午節吃粽子應景,但62歲曾姓男子平時血糖維持在150mg/dl,不料一餐吃2顆粽子,一口氣飆到300mg/dl。醫師表示,粽子熱量高易造成血糖控制不佳,糖尿病患者要留意吃粽子的分量;心血管疾病患者要避免食用高膽固醇的內餡。

衛福部豐原醫院腎臟科醫師蘇碩凱表示,粽子熱量較高,吃了後血糖嚴重忽高忽低,易導致糖尿病腎病變、心血管疾病、腎臟血管的硬化及蛋白尿的惡化,也易造成血管阻塞,糖尿病患,慢性腎臟病患負擔較大,都需嚴格管控。

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光田綜合醫院營養師魏瑜伶提醒,心血管疾病患者吃粽子要避免食用高膽固醇的內餡,例如蛋黃、蝦米、肥豬肉等;高血壓患者要留意粽子調味不要太重鹹,而且要適量,同時搭配青菜食用;腎病患者則建議不要吃五穀粽,因為五穀含磷量太高,掌握內餡少油、低鹽、少熱量的原則。

粽子患者心血管疾病志工明道大學

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