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模範水利副署長吳約西 退休開烘焙坊學習放下光環

2018-03-13 19:05聯合報 記者洪敬浤╱即時報導

水利署前副署長吳約西退休後,與家人合開烘焙坊,在服務中學習卸下光環。記者洪敬浤/...
水利署前副署長吳約西退休後,與家人合開烘焙坊,在服務中學習卸下光環。記者洪敬浤/攝影
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水利署前副署長吳約西退休5年多,與家人在窄巷開設烘焙坊,從製作麵包、餐點到端盤子、掃廁所都自己來,吳約西說:「人生下半場要學失去,開店服務就是學習放下光環。」

吳約西在水利界赫赫有名,服務公職近30年,處理雲嘉超抽地下水的地層下陷問題,也花了20多年向盜採砂石宣戰;吳約西大半輩子奉獻給國家,他被選為中興大學傑出校友,更榮獲公務人員傑出貢獻獎。

不過在獲得公務人員最高榮譽後,同年底他選擇「裸退」。吳約西說,人生下半場就是在失去,失去名位、智力、財富與親人,大部分人到老都很難適應。

吳約西說,以前當副署長有人幫忙開門、倒茶,書房堆滿獎座,退休後這些光環都會離開,最困難的就是調適心情去放下。

他退休後,跟著家人學烘焙,給時間等待麵團發酵,以天然材料製作,不加任何添加物,漸漸的有人知道他在做麵包,就開始訂購,做麵包變成退休生活的一部份。

3年前吳約西的哥哥買了間幼稚園,屬虎的姐姐想開餐廳,於是姐弟聯手開設「虎姑婆」烘焙坊,地點在中興大學的巷弄間,兩人上午製作麵包,中午起開店賣自製餐點、甜點與咖啡。

吳約西說,放下光環用嘴巴講很容易,但在烘焙坊裡什麼都得做,要端盤子送餐,也得拖地板、掃廁所,客人尿滿地得趴在地上清理,遇到「來自奧地利的客人」,也得學習以客為尊。

吳約西說,餐廳食材都自己製作,麵包中午上架後,隔天沒賣完就送人,最欣慰的是烘焙坊不打廣告,靠口碑吸引客人,也成為社區中心,客人更成為朋友。他強調,開店就是學習服務,放下自己去服事別人。

水利署前副署長吳約西退休後,與家人合開烘焙坊,在服務中學習卸下光環。記者洪敬浤/...
水利署前副署長吳約西退休後,與家人合開烘焙坊,在服務中學習卸下光環。記者洪敬浤/攝影
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中興大學甜點水利署

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