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921震後老店熄燈 這3人霸氣「把店開回來」

2018-03-02 06:50聯合報 記者余采瀅╱即時報導

魏德明、洪茂祥及柯榮調(由左而右)過去曾在八珍饌共事,921地震後老店熄燈,3人...
魏德明、洪茂祥及柯榮調(由左而右)過去曾在八珍饌共事,921地震後老店熄燈,3人也各奔東西,2年多前再相聚,回憶起共事的美好時光,決定要把老店開回來。記者余采瀅/攝影
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魏德明、洪茂祥及柯榮調3名老師傅廚藝精深,多年前曾一起在「八珍饌」餐廳共事過,可惜921地震後老店黯然熄燈,3人也各奔東西,2年多前再相聚,回憶起共事的美好時光,決定要把老店開回來,經長時間籌備,餐廳上月在台中重新開幕,盼用美味重新擦亮招牌。

八珍饌最資深的老師傅,是有川菜料理經驗超過40年的魏德明;最年輕的柯榮調則是魏德明的徒弟,曾於陸光七村、惠來谷關服務過,也有近30年的料理經驗;洪茂祥是點心師傅,擁有超過40年經驗,並在台中多家知名餐館待過。

三位老師傅曾一起在八珍饌餐廳服務,921地震後因景氣不佳,老店結束營業,3人各奔前程,2年多前3人聚首話家常,回憶起八珍饌當年的歡樂時光,遂有了開店想法,經長時間籌畫,「八珍饌」今年在台中重新開幕。

餐廳除了有川味牛肉麵、雲吞、鍋貼、烙餅、豆沙鍋餅、成都口水雞飯、東坡燒肉飯等各式麵食小點,特別的是,還有隱藏版的「霸王別姬鍋」,以牛鞭、牛筋、烏骨雞以及10多種中藥熬製而成,湯頭鮮美,一鍋要價2500元,想吃還必須提前預訂。

「霸王別姬鍋」以牛鞭、牛筋、烏骨雞以及10多種中藥熬製而成,一鍋要價2500元,...
「霸王別姬鍋」以牛鞭、牛筋、烏骨雞以及10多種中藥熬製而成,一鍋要價2500元,想吃還必須提前預訂。記者余采瀅/攝影
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