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三不政策台灣咖啡難發展 民間換角度評賞搏商機

2018-02-09 23:16聯合報 記者簡慧珍╱即時報導

台灣近年吹起咖啡熱,彰化縣八卦山是產區之一,都礙於種植面積不大,無法量產,農民轉為力求升級為精品咖啡;入行半世紀的咖啡業者游啟明認為,台灣雖有栽植、加工方面的優勢技術,但不能產量降低成本,又缺乏政府大力支持,只能建立管道自產自銷。

游啟明77歲,現任台北市西餐商業同業公會理事長,經營咖啡公司,多次開辦咖啡教育課程,在台灣咖啡業界被定位「大老」,日前受邀到中國大陸參加2018首屆普洱國際精品咖啡博覽會,讓台灣在國際咖啡舞台不缺席。

「不鼓勵、不限制、不輔導。」游啟明今天指出,台灣當前咖啡產業政策的「三不原則」,相較於對岸傾力發展雲南咖啡,成立雲南國際咖啡交易中心,把咖啡產地普洱市的茶葉產業局改制為茶葉和咖啡產業局,訂出「普洱咖啡,世界共享」願景,這次邀請國際三大咖啡組織及各國咖啡專家學出席博覽會,都顯現十足企圖心。

游啟明說,大陸普洱、台灣阿里山都生產茶與咖啡,普洱國際精品咖啡博覽會論壇演講的外國學者和專家,不乏肯定台灣咖啡的種植及烘焙技術,可是台灣種植面積小,生豆價格是世界級精品咖啡的2至3倍,品質卻未必超越,使得台灣咖啡生豆缺乏市場競爭力,目前定位在玩家級或台灣本土情結商品。

台灣喜愛咖啡的年輕人除了開店,也相繼投入相關賽事,在手沖、虹吸壺等多種國際比賽得到冠軍,游啟明認為台灣既有咖啡供需市場,質與量難與對岸相抗衡,可借重現有技術與人才的優勢建立合作關係。

游啟明引用雲南國際咖啡交易中心總經理舒洋的話,中國咖啡消費量2017年突破20萬噸,預計2020年突破50萬噸,將與美國、巴西鼎足而成世界三大世界咖啡消費國,因此備受國際矚目;游啟明認為台灣民眾不妨從評賞角度看台灣咖啡,當點心、伴手禮,從量少而質精的商業模式與雲南、國際接軌,開拓另類商機。

咖啡業者游啟明對台灣咖啡歷史瞭若指掌。圖/梁宜清提供
咖啡業者游啟明對台灣咖啡歷史瞭若指掌。圖/梁宜清提供
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