親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
台灣百寶鄉
大台北
桃竹苗
中彰投
雲嘉南
高屏離島
基宜花東

天氣不穩…降雨增多 出門記得帶傘

天冷了! 來碗牛肉麵 湯鮮肉嫩又暖胃

2017-12-07 23:12聯合報 記者賴香珊黑中亮、何炯榮/連線報導

分享

老字號的清水牛肉麵,四塊厚實的牛腱心內,便宜又大碗。 記者黑中亮/攝影
老字號的清水牛肉麵,四塊厚實的牛腱心內,便宜又大碗。 記者黑中亮/攝影
分享

牛肉麵堪稱最平民的美食,卻連鴻海董事長郭台銘都著迷,中彰投牛肉麵各有擅長,寒冬來碗湯鮮味美牛肉麵,更讓身心都暖呼呼。

清泉崗基地及眷村文化關係,牛肉麵在台中市清水區非常普遍,清水警分局旁的「清水牛肉麵」,小碗牛肉麵只賣110元,卻選用四大塊澳洲牛腱,加上熬煮4、5小時的紅燒湯頭,鮮香濃郁不油膩,腱心肉質更為細緻滑嫩、軟中帶筋,再配上有嚼感的粗扁麵條,一碗就讓人心胃都滿足。

南投草屯老董一品香牛肉麵開店逾30年,當地講到「牛肉麵」就想到「老董」。 記者賴...
南投草屯老董一品香牛肉麵開店逾30年,當地講到「牛肉麵」就想到「老董」。 記者賴香珊/攝影
分享

南投縣老董一品香牛肉麵開店逾30年,當地人講到「牛肉麵」就想到「老董」,而能如此具指標性,靠的就是保有入口即化軟嫩牛肉、鮮美湯頭,及用高山高麗菜和溫體豬做成的招牌水餃。

第二代店長「小董」董俊賢承襲父親好手藝,特選沒帶筋牛腩搭配蘿蔔視氣候細熬慢燉3至5小時,加上獨家配方才能有不老的入口即化口感,水餃則是當天清晨手工現包,以確保皮Q肉甜百分百不流失。

彰化市大寶小寶水餃店受好評的三寶牛肉麵和川味牛肉麵,每塊牛肉都有35公克。 記者...
彰化市大寶小寶水餃店受好評的三寶牛肉麵和川味牛肉麵,每塊牛肉都有35公克。 記者何炯榮/攝影
分享

彰化市大寶小寶水餃店的三寶、川味牛肉麵是店內招牌,最近再推出清燉牛肉麵;三寶是牛肉2大塊、牛鍵及牛筋各2大片,川味是4大塊牛肉,牛肉每塊至少35公克,需熬煮80分鐘。

湯底用牛大骨熬煮,先加花椒、高雄辣豆瓣醬,最後再加朝天椒,入口不辣,卻會回傳香辣味,讓老饕回味不已。

澳洲眷村高麗菜清泉崗

熱門文章

北捷明年運量提升若未達3% 雙北1280月票恐走入歷史

2018-10-15 20:39

台南老屋又被拆了 文化局:這次真的要硬起來

2018-10-15 19:14

屏東紙漿廠搖身變成中央公園 潘孟安:屏東不一樣了

2018-10-15 15:23

影/新營太子宮日據古厝遭拆 地方人:那是年少回憶啊

2018-10-15 19:46

苗栗縣最長壽人瑞109歲 她愛吃豬腳爌肉

2018-10-15 19:09

竹市養得起5千席展演中心?林智堅:現有演藝廳不夠用

2018-10-15 15:10

廠商半買半送 嘉市首所國小全教室裝空氣清淨機

2018-10-15 11:49

羽毛飄、飛機轉 台南中正路騎樓天花板驚喜處處

2018-10-15 13:47

前議員PO文指運將譙林佳龍 交通局長:誤會了!

2018-10-15 17:03

基隆再破泰籍女子性交易 議長:政府應設性專區納管

2018-10-15 15:52

花蓮取消祭天祈福開幕省8百萬支援宗教 網友質疑買票

2018-10-15 20:43

自由路鋪太爛又重鋪 潮州鎮公所:驗收到過為止

2018-10-15 13:59

國民黨前議長鄭成光向林政則喊話 籲回歸國民黨  

2018-10-15 23:13

台南海安路2.0 什麼魔術把礙眼的通風塔變不見

2018-10-15 13:45

六龜不老溫泉泡湯 今起有公車可搭

2018-10-15 13:38

維多利亞這堂「敬老課」 觸動老少溫情心

2018-10-15 07:37

挖土機一動巡查就來? 苗栗縣1年水保案件罰鍰逾600萬

2018-10-15 17:14

這支催票團隊太特別 他們要的不是選票

2018-10-15 15:55

櫻花開了!139線綠色公路 提早抹上春天彩妝

2018-10-15 20:38

登革熱校園群聚警報解除 彰縣2名校護是幕後大功臣 

2018-10-15 23:15

民間投書指選後台南將被兩大建商綁架 被指涉者否認

2018-10-15 20:09

地處東北風尾 高雄空品進入橘紅警戒

2018-10-15 18:00

台南中正路變伸展台 抬頭見驚喜

2018-10-15 14:28

西湖市場加入悠遊卡支付 柯文哲:打造無現金城市

2018-10-15 16:15

影/高山蘋果產季到 台大梅峰農場開放預約採果

2018-10-15 19:25

這項作物須提早半年預約 蕭士堯獲頒履歷達人

2018-10-15 19:19

盧秀燕推免費看花博 林佳龍:可能被取消主辦資格

2018-10-15 14:23

無現金經濟 柯文哲體驗市場悠遊卡支付

2018-10-15 15:42

屏東萬巒鄉 20日東方聖母將遇見西方聖母

2018-10-15 15:18

免費看花博? 盧秀燕:AIPH被誤導 當選後揭荒謬

2018-10-15 14:23

馬英九眉頭一皺 烘焙咖啡豆不簡單

2018-10-15 19:10

楊文科帶孫子女注射流感疫苗 公布醫療政策

2018-10-15 13:27

麥寮王船祭將登場 王彩樺請吃開運油飯

2018-10-15 22:33

金門清理海漂垃圾 2千位志工清出上萬公斤垃圾

2018-10-15 20:07

基層員警工作辛勞 南市慈濟志工為警察量血壓

2018-10-15 14:01

台北元宵小提燈存廢投票 逾萬人贊成停發

2018-10-15 12:53

免費流感疫苗開打 桃園1萬人搶先施打防疫

2018-10-15 19:15

啟明國小圍牆名叫「幸福」 師生彩繪變身成功

2018-10-15 17:58

拚住房率!高雄圓山規劃爭取5星級評鑑

2018-10-15 15:53

921受災戶曾淪為中低收入戶 如今走出弱勢回饋社會

2018-10-15 17:54

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top