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手縫10針負傷參賽 弘光科大生勇奪「刀王之王」

2017-12-07 08:06聯合報 記者黑中亮╱即時報導

儘管手縫10針,弘光餐旅系大學生王建智,負傷與同學林承孝搭檔,參加2017六協盃亞洲青年廚師刀工藝術暨廚藝大賽,在中式刀工暨料理雙人賽獲得金牌外,與各組第一名同場較勁,爭取「刀王之王」最高榮譽,最後以兩人以超精湛的刀工技巧領先群雄,贏得殊榮。

弘光餐旅系指出,此次參加2017六協盃亞洲青年廚師刀工藝術暨廚藝大賽,賽事經世界廚師協會(WACS)認證,是世界唯一以刀工為主的廚藝競賽,比賽包括中式、西式、日式、杯飲裝飾、果雕等項目,有來自星、港、馬、韓、泰、德等國,共400位選手參賽,並一舉獲1金2銀6銅的成績。

其中林承孝、王建智兩人的家人,雖一度反對他們念餐旅系,但他們堅持夢想,終於在國際賽事上奪金,甚至拿下「best to best刀王之王」最高殊榮,王建智更負傷參賽,他坦言國中時曾迷失自我,打架、頂撞老師,被記滿三大過,「是靠著廚藝找回自己」。

王建智說,賽前一周在上海比賽中,不慎切傷左手食指,當下血流如注,緊急包紮傷口縫了10針,因此,這次比賽前心情難免受影響,擔心食材受汙染,又害怕傷口再度惡化,賽間不斷更換手套保持清潔,再把手套拉緊穩定傷口來運刀切菜,準備練習半年,若為受傷而放棄很可惜,還是堅持完成。

系主任劉其瑋說,同學們今年表現很突出,尤其弘光還首次榮獲「best to best刀王之王」獎項,特別的獎盃是由中餐刀、西餐刀、日式的生魚片刀、蔬果刀、果雕刀總共100支刀子組成,最頂端則是一把刻有兩名奪金牌學生的名字,且可以保留在學校2年,非當難能可貴。

弘光科大餐旅系林承孝(右)、王建智參加六協盃比賽,獲最高榮譽「刀王之王」的殊榮。...
弘光科大餐旅系林承孝(右)、王建智參加六協盃比賽,獲最高榮譽「刀王之王」的殊榮。圖/弘光科大提供
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弘光科大王建智(右)負傷參加六協盃亞青廚藝賽,勇奪「刀王之王」大獎。圖/弘光科大...
弘光科大王建智(右)負傷參加六協盃亞青廚藝賽,勇奪「刀王之王」大獎。圖/弘光科大提供
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弘光餐旅系參加2017六協盃亞洲青年廚師刀工藝術暨廚藝大賽,榮獲1金2銀6銅佳績...
弘光餐旅系參加2017六協盃亞洲青年廚師刀工藝術暨廚藝大賽,榮獲1金2銀6銅佳績。圖/弘光科大提供
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