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台中的古蹟活化 為何都要開餐廳?

2017-09-14 22:44聯合報 記者喻文玟╱即時報導

古蹟活化,為什麼一定要開餐廳?台中市目前有7處活化的歷史建築委外都有附設餐飲空間。台中市文資處表示,委外招標其實沒有限制類型,但都是餐廳才有獲利,業者沒賺錢就不願花心思維護,反而還要政府自己出錢修繕。

文化局長王志誠說,古蹟、歷史建築活化,並非「全面」經營餐廳,餐飲只是一小部分,以台中文學館為例,6棟建築只有1棟經營文學餐廳,其他屋舍仍以推廣藝文、文學為主。台中演武場亦然,它的前身是刑務所,道禾教育基金會標下後,推廣劍道、六藝,只利用一小空間賣冰淇淋、餐點。

「古蹟沒有賣吃的,會被民眾投訴!」台中市文資處說,多年前台中放送局曾委外給一家知名的木器廠,業者堅持不賣吃的,經營文創木器、家具,但民眾、遊客屢投訴「熱得要死,連水都買不到」,「沒東西吃,設計不貼心」,業者經營3年都沒獲利。

古蹟的商機,也要業者有靈機。台中市目前7個文化資產包括摘星山莊、台中市役所、台中演武場、台中放送局、一德洋樓、台中文學館、牛罵頭遺址文化園區,「活化後」帶來了驚人效益,若由政府維護,1年全部需要96個人力,委外經營或出租後,政府人事成本省近3000萬元,這些費用由團隊自己扛,文化局還能收租金和權利金,這7處一年就有400多萬元的收入。

今年6月才開幕的北屯區歷史建築「一德洋樓」林懋陽故居,建築融合閩南、日式木造住宅、日式近代洋樓等特色,開幕至今已吸引11萬人次造訪,業者經營文創、餐飲,還有羅布森書蟲房,空間規劃「有吃、有看、能坐、適合親子」,遊客讚不絕口。

文資處表示,委外營運就是希望業者協助維護,有營收他們才願意花錢,曾有些單位沒賺錢,老房子漏水、補漆都說沒錢修,除草也要文化局協助負擔,餐飲是民生必須,較容易獲利、注入人氣。

台中市北屯區歷史建築「一德洋樓」林懋陽故居,建築融合閩南、日式木造住宅、日式近代...
台中市北屯區歷史建築「一德洋樓」林懋陽故居,建築融合閩南、日式木造住宅、日式近代洋樓等特色,開幕至今已吸引11萬人次造訪,業者經營文創、餐飲,還有羅布森書蟲房。記者喻文玟/攝影
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台中市役所目前由古典玫瑰園經營,充滿日式風情。記者喻文玟/攝影
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台中市北屯區歷史建築「一德洋樓」林懋陽故居,建築融合閩南、日式木造住宅、日式近代...
台中市北屯區歷史建築「一德洋樓」林懋陽故居,建築融合閩南、日式木造住宅、日式近代洋樓等特色,開幕至今已吸引11萬人次造訪,業者經營文創、餐飲,還有羅布森書蟲房。記者喻文玟/攝影
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台中文學館「櫟舍文學餐廳」是日據時期警察宿舍,目前是歷史建築,古色古香。記者喻文...
台中文學館「櫟舍文學餐廳」是日據時期警察宿舍,目前是歷史建築,古色古香。記者喻文玟/攝影
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