親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
台灣百寶鄉
大台北
桃竹苗
中彰投
雲嘉南
高屏離島
基宜花東

心疼番茄裂果 農工學生釀番茄冰酒

2017-05-19 13:52聯合報 記者凌筠婷╱即時報導

「番茄只能爛掉堆肥真的太浪費了」員林農工食品加工科三年級學生張瑩涓眼見家中種的玉女小番茄因氣候因素裂果,不能吃也不能賣,覺得心疼,和同學以釀酒課上學到的知識,番茄加入紅龍果,做出口感酸甜好喝的「番茄冰酒」,帶著美麗的紫紅色,這項創意,讓他們在今年全國高中專業群科專題及創意製作競賽中獲得食品群第二名。

張瑩涓說,去年天候異常,番茄在結果期受到暴雨侵襲,導致裂果嚴重,價格雖然一路飆漲到每台斤200元,但更多農民是沒有「完整的番茄」可賣,造成莫大的損失。張瑩涓因此找來謝汶霈和楊智元,三人集思廣益為農民尋找新的出路,正好學校釀酒課教到冰酒製作,因此決定利用番茄釀酒。

「一開始我們沒有避光、冷藏,所以做出來的顏色不漂亮」張瑩涓說,番茄很容易氧化變色,會變成看起來很醜的褐色,為了穩定顏色和調整口感,指導老師李玉環建議他們加入同為彰化特產的紅龍果,以大約7比1的比例,花三周的時間釀造,終於做出帶有晶亮紫紅色、酒精濃度12度的番茄冰酒,同時也利用剩餘果渣做出番茄果醬,將番茄幾乎百分百利用。

校長林玉芬表示,學生為了確定成品能被大眾接受,利用放學後的時間與假日,在操場上到處找來運動的民眾試喝,很有研究精神,這次能得獎對學生而言是很大的肯定,未來也希望真的能發展到實務層面,真正幫助到農民。

聯合報提醒您 請勿酒駕 未成年請勿飲酒

員林農工學生利用玉女小番茄釀造出酸甜好喝、顏色美麗的番茄冰酒。記者凌筠婷/攝影
員林農工學生利用玉女小番茄釀造出酸甜好喝、顏色美麗的番茄冰酒。記者凌筠婷/攝影
分享
員林農工學生利用玉女小番茄釀造出酸甜好喝、顏色美麗的番茄冰酒。記者凌筠婷/攝影
員林農工學生利用玉女小番茄釀造出酸甜好喝、顏色美麗的番茄冰酒。記者凌筠婷/攝影
分享
番茄冰酒之所以能有美麗的紫紅色,是因加入彰化特產的紅龍果調色。記者凌筠婷/攝影
番茄冰酒之所以能有美麗的紫紅色,是因加入彰化特產的紅龍果調色。記者凌筠婷/攝影
分享

農民暴雨

熱門文章

嘉義城隍爺下午出巡抓鬼 有這些狀況民眾請閃避

2017-09-20 12:52

男版王寶釧!他苦守災區18年 獲300萬獎金捐出

2017-09-20 15:47

嘉義城隍爺才出門1小時 聲稱已超度2鬼魂

2017-09-20 16:51

睽違8年! 雲林唯一一家義美門市重新開幕了

2017-09-20 12:18

高市43年公車轉運站 將成追憶

2017-09-20 16:24

扯!最美八斗子火車站 護欄玻璃裝飾一堆被偷

2017-09-20 09:37

Ubike 一輛成本達7萬 桃市議員呼籲開放共享單車

2017-09-20 07:50

921前一夜又來地震 南投縣民奪門衝出

2017-09-20 23:29

連離島蘭嶼都開2家了 台東本島還有3鄉沒超商

2017-09-20 11:57

小港少康營區變森林公園 周末動土明年10月底完工

2017-09-20 14:46

這個鄉鎮沒有一家便利商店進駐 原因是......

2017-09-20 19:00

苗栗縣定便當競賽冠軍是… 150元拾農便當

2017-09-20 17:29

不滿性別教育開倒車 雲林多元性別聯盟譴責

2017-09-20 12:25

新北未婚聯誼 中秋節前祭出「烤肉大絕招」!

2017-09-20 12:22

熊讚找到工作了!柯P今簽下熊讚的聘書

2017-09-20 17:19

高雄湖內警轄區肇事率最高路段 竟是台1線

2017-09-20 14:54

世大運風光落幕 志工車馬費拖欠至今沒給

2017-09-20 20:14

僅花11分12秒!今年搶孤第一人是他 爬電桿練出6塊肌

2017-09-20 10:03

通車提前為哪樁?中市藍議員批為選舉胡搞

2017-09-20 17:34

全台最美火車站「多良站」 10月起施工3個月不開放

2017-09-20 10:31

處理親人後事竟要跑17個單位!宜蘭首創整合服務

2017-09-20 07:51

到世界去工作!屏科大與全球最大渡假村合作開專班

2017-09-20 17:24

「同情只有一次」弱勢童堅持最好原料做糕點 贏得尊敬

2017-09-20 08:31

南市兩座新橋完工5年養蚊子 原因是﹍

2017-09-20 16:27

有片/宜蘭頭城搶孤大戰 冠軍隊僅花11分鐘完成3連霸

2017-09-20 11:49

基隆的好兄弟多放一天假 老大公廟今晚關龕門

2017-09-20 19:32

嘉義大埔美精密機械園區 成立大美消防分隊

2017-09-20 16:28

頭暈胸悶 婦人檢查竟頸椎椎間盤突出

2017-09-20 15:51

施政滿意度六都第一 鄭文燦目標有感執政

2017-09-20 15:02

為共照中心揭牌 陳菊:每人獲友善對待是執政的價值

2017-09-20 17:58

童尿澆頭屎沾身 特教師當醍醐灌頂

2017-09-20 15:40

生態旅遊「逍遙法外」 墾管提議修法防亂象

2017-09-20 17:40

內外銷告捷 台南文旦中秋未到已銷售近9成

2017-09-20 10:05

台南市出新招 衛生紙堵塞馬桶免費通

2017-09-20 12:40

台中慶第二大城辦桌 議員:99%市民吃不到,辛酸!

2017-09-20 20:36

環團抗議彰縣府 挺中央拆彰化8家違章工廠

2017-09-20 12:13

中市府稱空品改善環團批撒謊 藍營:電價先減半啦

2017-09-20 17:52

BRT仲裁市府敗 林佳龍:看緊民荷包 議員:耍流氓

2017-09-20 19:28

鋼彈迷別錯過!200公分高鋼彈現身桃園

2017-09-20 15:30

柚子皮不要丟 專家教你DIY環保清潔劑

2017-09-20 23:27

商品推薦

贊助廣告

留言


Top