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炒麵、豆花、大麵羹 台中8家必吃早餐

2017-05-19 10:32聯合報 記者洪敬浤余采瀅林佩均黃仲裕╱即時報導

早餐吃得好,一整天都精神。來台中一定要吃早餐,記者精選八家在地口味,起晚了就吃不到。

台中最有名的早餐是炒麵,第五市場「來坐炒麵」的老闆,還沒點餐會先喊「你好」,這家炒麵搭配紅蘿蔔絲、高麗菜,淋上特調肉燥與東泉辣椒醬,Q彈油麵一口接一口。

日棧飯糰的飯糰有三種尺寸,清晨六點開賣,每天得用掉12斗米,始終大排長龍。老闆透露,好吃關鍵是蓬萊米混合糯米,水分、火侯都是關鍵,甚至有顧客搬到國外,每次回台會買上數十顆,冷凍帶出國慢慢吃。

第二市場入口的王菜頭粿,不分平假日都得排隊,王家的菜頭粿、糯米腸、荷包蛋,吃的是食材原味,光看到油亮亮的香煎菜頭粿,就讓人食指大動。

北區健行路的三佳早點,老闆凌晨三點磨豆漿、發麵團,清晨五點半開賣,經常十點多就賣光。店內招牌是蔥肉餅、牛肉餡餅,台中市長林佳龍、立委盧秀燕都是常客。

東區富台街的力行早點開店半世紀,目前傳到第二代,保留傳統眷村味,比手掌大的韭菜盒子內餡飽滿,咬一口韭菜、冬粉爆出來,每個佛心價只賣20元。

台中獨家早餐大麵羹,以鹼水入麵滋味獨特;台中大麵羹在台中公園附近,降低鹼水量符合大眾口味,與韭菜、蝦米與紅蔥頭酥同鍋煮,吃口軟Q大麵,配燒燙的炸豆腐,一天都很飽足。

東區信義街的無名湯包,蒸籠堆得比人還高,每顆湯包的尺寸跟包子差不多,麵皮Q肉餡飽滿,鮮美湯汁流出來,讓人難以抗拒。

第一廣場旁的謝氏早點,清晨4點半開賣,各式早餐都好吃,最大亮點是老闆半夜磨黃豆、新鮮現做的的傳統豆花,搭配自家熬煮的花生、豆沙與糖水,吃一口甜滋滋的,全身細胞都甦醒過來。

西區第五市場「來坐炒麵」炒麵25元;「日棧飯團」飯糰(中)30元。北區健行路「三佳早點」蔥肉餅20元。

中區第二市場「王菜頭粿」菜頭粿30元。中區公園路「台中大麵羹」大麵羹30元。中區繼光街「謝氏早點」豆花30元。

東區富台街「力行早點」韭菜盒子20元。東區信義街「無名湯包」湯包15元。

台中火車站附近的「謝氏早點」,早餐吃得到軟嫩Q彈的手工豆花。記者黃仲裕/攝影
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台中第五市場的「日棧飯團」,每天大排長龍,冷了更Q更好吃。記者黃仲裕/攝影
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來台中一定要吃早餐,記者精選八家在地口味,起晚了就吃不到。記者黃仲裕/攝影
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台中公園附近的「台中大麵羹」,獨特的鹼水麵是在地獨家口味。記者黃仲裕/攝影
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「三佳早點」蔥肉餅飽滿香酥,台中市長林佳龍、立委盧秀燕都是常客。記者黃仲裕/攝影
「三佳早點」蔥肉餅飽滿香酥,台中市長林佳龍、立委盧秀燕都是常客。記者黃仲裕/攝影
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「力行早點」韭菜盒子比手掌大,韭菜滿到爆出來,每個只賣20元。記者黃仲裕/攝影
「力行早點」韭菜盒子比手掌大,韭菜滿到爆出來,每個只賣20元。記者黃仲裕/攝影
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台中市東區信義街的「無名湯包」,每個尺寸跟肉包差不多,一口咬湯汁飽滿很過癮。記者...
台中市東區信義街的「無名湯包」,每個尺寸跟肉包差不多,一口咬湯汁飽滿很過癮。記者黃仲裕/攝影
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台中第二市場入口的「王菜頭粿」,吃的是單純滋味,每天都大排長龍。記者黃仲裕/攝影
台中第二市場入口的「王菜頭粿」,吃的是單純滋味,每天都大排長龍。記者黃仲裕/攝影
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台中第五市場的「來坐炒麵」,點餐前老闆會大喊「你好」。炒麵加上辣椒醬是台中在地滋...
台中第五市場的「來坐炒麵」,點餐前老闆會大喊「你好」。炒麵加上辣椒醬是台中在地滋味。記者黃仲裕/攝影
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