苗縣吃到飽餐廳稽查專案結果出爐 稽查10件均符合規定

苗栗縣政府衛生局配合衛生福利部食品藥物管理署執行「113年吃到飽餐廳稽查專案」，近期加強稽查該類餐廳供餐環境衛生，以保障消費者權益；稽查結果出爐，衛生局今公布共稽查10件均符合規定。

衛生局指出，現今無限量供應餐點，可自行取用或點菜的吃到飽餐廳，常是民眾聚餐首選之一。因吃到飽餐廳提供各類生菜沙拉、生鮮即食食品、熟食、冰淇淋、冷飲等餐食，有熟食交叉汙染所產生的食安疑慮，以及因冷藏、熱藏條件不足，導致現場取用食品也產生潛在衛生風險。

稽查重點包含食品業者登錄、產品責任險、食品良好衛生規範準則、直接供應飲食場所的特定食品標示、保存來源文件、逾期食品、定型化契約、餐飲業使用的食品用洗潔劑標示正確性等各項查核；並以高風險的沙拉、飲料為抽驗標的，抽驗含熟食餐食、原料共計10件。經檢驗微生物、動物用藥，查核及抽驗結果皆符合食品安全衛生管理法的規定。

衛生局長楊文志局長呼籲，吃到飽餐廳餐食雖無限制份量供應，但為維持食材冷藏及熱藏的保存條件，勿一次拿取過多，應適量分次選取，也提醒民眾養成惜食觀念，吃多少拿多少，不輕易浪費餐食；且應使用專用器具夾取生鮮食材與熟食，以避免生熟食交叉污染，降低食品中毒風險。