客家小炒全國爭霸！桃園亨味食堂老闆入行35年 炒出全國總冠軍

2024客家小炒全國爭霸賽中，桃園市龍潭區亨味食堂勇奪傳統風味組全國總冠軍，桃園市政府客家局長范姜泰基今天下午前往該店頒獎祝賀及歡迎民眾品嘗，亨味食堂廚師老闆范德忠說，他之前連續3年參賽未獲獎，但四處請益吸取經驗，今年更專注刀工、火候，加強鍋氣入味，將豬肉、豆干、魷魚食材小炒軟硬適中，口感更好，老少咸宜。

客家委員會主辦2024客家小炒全國爭霸賽日前剛剛結束，全國客家小炒廚師在「傳統風味組」及「創意風味組」比拚客家小炒口味，傳統風味組總決賽由桃園市亨味食堂勇奪全國總冠軍，范姜泰基前往龍潭亨味食堂向范德忠頒獎祝賀，肯定該食堂為桃園客家爭光，范德忠向范姜泰基分享從業的心路歷程，范姜泰基邀請民眾趁周休假日前往桃園旅遊觀光，順便品嘗龍潭亨味食堂的客家料理。

國中畢業拜師學作菜至今35年的范德忠表示，他之前連續3年參賽客家小炒全國爭霸賽，雖未得獎，但四處請益或至其他餐廳用餐，累積許多心得，再經自己不斷嘗試，今年專注刀工、火候、調味，比照國際賽規格參賽，增加刀工和擺盤的視覺效果，將鍋氣口感入味，將豬肉、豆干、魷魚炒出口味軟硬適中的客家小炒，讓老少咸宜，一舉奪冠非常開心，今後會繼續端出更具客家味的佳餚回饋鄉親。

范姜泰基表示，桃園市擁有超過90萬客家人口，全市客家餐廳很多，為行銷客家美食餐廳，該局與100家餐廳合作建置美食資訊平台，透過大型客家節慶活動，推出用餐折扣優惠、美食金抽獎、網路名人行銷、媒體報導等多元手段吸引遊客消費，希望打造桃園好吃、美味的客家美食品牌，讓更多民眾喜愛客家美食。