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「紅棗飯兜」 今年首發 公館產季限定的風味

苗栗縣公館鄉農會與巧軒餐廳合作,推出「紅棗飯兜」,接受20個以上、150個以下團體預約。圖/公館鄉農會提供
苗栗縣公館鄉農會與巧軒餐廳合作,推出「紅棗飯兜」,接受20個以上、150個以下團體預約。圖/公館鄉農會提供

苗栗縣公館鄉特產紅棗正值盛產,受疫情影響,公館鄉農會今年首次與在地的「田媽媽」巧軒餐廳合作,7月27日起推出紅棗主題「紅棗飯兜(客家話便當之意)」,巧妙運用紅棗入菜,紅棗炒飯、紅棗滷雞腿、紅棗鮮果沙拉等風味獨具,產地、產季及數量限定。

紅棗飯兜僅於紅棗季限定,1個單價120元,7月27日起每周三到周五,每天限量150個,接受團體預約20個以上、150個以下,公館鄉自取、外送皆可,其他地方以到餐廳自取為原則,考量食材新鮮度、備料,必須提前1到2天預訂,電話037-226868洽詢。

公館鄉紅棗種植80多公頃,7、8月是產季,巧軒在產地的石墻村,餐廳的前身也是紅棗園,主廚徐治強研發紅棗入菜,紅棗炒飯更是餐廳的招牌,公館鄉農會今年首次與巧軒合作推出紅棗飯兜,透過直播宣傳行銷,也獲得熱烈回響。

農會特別分享4人份紅棗炒飯做法,食材米飯4碗、去籽紅棗干10顆、雞蛋2顆、火腿2片,紅蘿蔔、洋蔥半顆,青蔥1支,及少許鹽、胡椒粉、沙拉油,首先將紅棗、火腿、紅蘿蔔、洋蔥、青蔥,食材切成丁狀,放入少許的油,將蛋放入鍋中拌炒,再放入紅棗、火腿、紅蘿蔔、洋蔥,炒至7分熟後,將白飯倒入,再加少許的青蔥拌炒,起鍋前加入適量的鹽和胡椒粉拌勻即可。

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