影/阿戊嫂的店稱霸全國客家小炒賽 縣長贈匾客庄廚神

11年前徐耀昌擔任立委時,劉雪玲在客家料理競賽獲獎,當年他致贈的「客家食神」匾額仍高掛店內。記者胡蓬生/攝影
11年前徐耀昌擔任立委時,劉雪玲在客家料理競賽獲獎,當年他致贈的「客家食神」匾額仍高掛店內。記者胡蓬生/攝影

苗栗縣三灣鄉「阿戊嫂的店」榮獲客委會主辦的客家小炒全國爭霸賽總冠軍,為苗栗爭光,縣長徐耀昌中午特地到店裡頒贈「客庄廚神」木匾向參賽的主廚劉雪玲、羅燕萍及張旗鎮恭賀; 劉雪玲的團隊在中區初賽時獲亞軍,她覺得輸在擺盤,決賽前一連練菜7次,把擺盤的糯米飯改為加了小炒的肉粽,並以提籃上菜,加上原本就有佳評的小炒,果然如願奪冠。

苗栗縣文化觀光局客家事務科指出,客家小炒是客家傳統料理中四炆四炒的一道美食,也是每個客家鄉親從小到大舌尖上的共同記憶,去年因新冠肺炎疫情嚴重衝擊國內民生產業,客庄餐廳更是首當其衝,客委會希望透過舉辦料理賽事行銷客家美食,刺激客庄觀光餐飲業,吸引民眾到訪客庄活絡當地經濟,特別舉辦首屆「客家小炒全國爭霸賽」,比賽競爭激烈,在全台分北、中、南、東4區初賽,各區優勝店家再進入總決賽。

阿戊嫂的店在三灣鄉開業已十多年,劉雪玲傳承到母親阿戊嫂的客家傳統烹飪技巧,加上創意,與夥伴已多次在全國客家料理競賽得獎,這次更以「客家小炒」、「笠嫲下的炒肉」在首屆全國客家小炒大賽稱霸。

徐耀昌中午到阿戊嫂的店贈匾,11年前他擔任立委時,劉雪玲也曾在客家料理競賽獲獎,當年他致贈的「客家食神」匾額仍高掛店內,如今再次在全國賽過關斬將,在全國32隊中脫穎而出,徐耀昌盛讚劉雪玲團隊的廚藝表現亮眼、實至名歸,他並歡迎大家新春假期來苗栗「遶山花」,品嘗好食的客家「好味緒」。

劉雪玲當場示範得獎的客家小炒菜餚「笠嫲下的炒肉」,她透露多數食材都先汆燙過再炒,徐耀昌不忘拿手機頻頻拍照。

苗栗縣文化觀光局長林彥甫也開心地回憶,苗栗縣有5隊進入台北總決賽,當天他特別前往觀賽,公布名次時,從5個優勝到第2名都沒苗栗的隊伍,正緊張時,評審長要公布第1名卻因為有字不會發音向主持人詢問,讓他直覺就是阿戊嫂的「戊」讓評審念不出來, 果不其然評審長一發出「阿」的隊名,就讓他和劉雪玲的團隊都興奪地熱淚盈眶。

劉雪玲示範得獎的客家小炒菜餚「笠嫲下的炒肉」。記者胡蓬生/攝影
劉雪玲示範得獎的客家小炒菜餚「笠嫲下的炒肉」。記者胡蓬生/攝影
苗栗縣長徐耀昌(中)、三灣鄉長溫志強(左)品嘗劉雪玲現場製作的客家小炒。記者胡蓬生/攝影
苗栗縣長徐耀昌(中)、三灣鄉長溫志強(左)品嘗劉雪玲現場製作的客家小炒。記者胡蓬生/攝影
劉雪玲示範得獎的客家小炒菜餚「笠嫲下的炒肉」,苗栗縣長徐耀昌頻以手機拍照記錄。記者胡蓬生/攝影
劉雪玲示範得獎的客家小炒菜餚「笠嫲下的炒肉」,苗栗縣長徐耀昌頻以手機拍照記錄。記者胡蓬生/攝影
苗栗縣長徐耀昌及地方各界中午到阿戊嫂的店致贈「客庄廚神」木匾,向參賽主廚劉雪玲、羅燕萍及張旗鎮恭賀。記者胡蓬生/攝影
苗栗縣長徐耀昌及地方各界中午到阿戊嫂的店致贈「客庄廚神」木匾,向參賽主廚劉雪玲、羅燕萍及張旗鎮恭賀。記者胡蓬生/攝影
劉雪玲示範得獎的客家小炒菜餚「笠嫲下的炒肉」,她透露多數食材都先汆燙過再炒。記者胡蓬生/攝影
劉雪玲示範得獎的客家小炒菜餚「笠嫲下的炒肉」,她透露多數食材都先汆燙過再炒。記者胡蓬生/攝影
劉雪玲示範得獎的客家小炒菜餚「笠嫲下的炒肉」,她透露多數食材都先汆燙過再炒。記者胡蓬生/攝影
劉雪玲示範得獎的客家小炒菜餚「笠嫲下的炒肉」,她透露多數食材都先汆燙過再炒。記者胡蓬生/攝影
苗栗縣長徐耀昌(左二)中午特地到阿戊嫂的店頒贈木匾並向參賽的主廚劉雪玲(右二 )、羅燕萍(左) 及張旗鎮(右)恭賀。記者胡蓬生/攝影
苗栗縣長徐耀昌(左二)中午特地到阿戊嫂的店頒贈木匾並向參賽的主廚劉雪玲(右二 )、羅燕萍(左) 及張旗鎮(右)恭賀。記者胡蓬生/攝影

徐耀昌 苗栗縣 客家美食

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