桃園力推黑毛豬 鄭文燦:口感比進口豬來得好

財團法人中央畜產會與桃園市政府攜手推廣台灣本土豬肉,今天舉行桃園黑豬肉大賞活動,畜產會董事長林聰賢、市長鄭文燦現場料理客家小炒、大啖黑豬肉燥飯。記者張裕珍/攝影
財團法人中央畜產會與桃園市政府攜手推廣台灣本土豬肉,今天舉行桃園黑豬肉大賞活動,畜產會董事長林聰賢、市長鄭文燦現場料理客家小炒、大啖黑豬肉燥飯。記者張裕珍/攝影

明年元旦開放萊豬進口來台,財團法人中央畜產會與桃園市政府攜手推廣台灣本土豬肉,今天舉行桃園黑豬肉大賞活動,畜產會董事長林聰賢、市長鄭文燦現場料理客家小炒、大啖黑豬肉燥飯。鄭文燦說,桃園黑毛豬口感與品質比進口豬肉來得好,市府另祭出養豬產業升級發展策略三支箭,林聰賢也力讚「國產豬肉一定比進口豬肉好吃」,只要有特色、品牌就不怕競爭。

桃園飼養豬隻40萬頭,其中7成為黑毛豬,雖然飼養時間較白豬長,但其肌肉纖維細緻、保水性高,具豐富的甘味胺基酸,吃起來更是味道甘甜且Q嫩有嚼勁,是客家地區偏好的豬種,中央畜產會今天前進桃園與市府攜手辦黑毛豬大賞,歡迎民眾享用黑豬肉料理,也鼓勵鼓勵業者申請國產豬肉標章,增加識別度。

林聰賢說,黑豬平均拍賣價格比白豬貴10元到15元,透過料理能呈現濃厚在地風味,「只要有特色、有品牌就不怕競爭」,中央推動台灣豬標章來區隔進口豬,也藉此讓生產溯源一次到位,迄今統計有7700多家業者來申請,畜產會會簡化流程,希望年底有15000家業者申請。

林聰賢今天也與鄭文燦大啖黑豬肉做成的肉燥飯,鹹香下飯,他力讚,桃園黑豬客家料理應用廣泛,在南部高雄市長陳其邁跟台南市長黃偉哲正在PK肉燥飯,「但沒有黑豬肉,一定不夠香」,桃園應該也要加入肉燥飯的戰局。

鄭文燦則化身大廚現炒經典的客家小炒料理,現場香氣四溢,他也說,桃園是黑毛豬重要產地,7成飼養黑毛豬,市府會積極推動國產豬擴大消費,包括營養午餐用國產豬肉,市場攤商與夜市加強豬肉產地標示,由於桃園有蔬菜溯源經驗,市府有經驗也準備好了,會聯合推動「台灣豬」與「桃園豬」標章。

鄭也提到,由於先前非洲豬瘟疫情「危機就是轉機」,桃園市府另推出桃園市養豬產業升級發展策略三支箭,包含補助不打折、升級再加碼及產地標示加冷鏈,作為市府養豬產業鏈轉型的短、中、長期發展目標,協助提升在地豬隻產業競爭力。

市府今天也趁活動現場,邀集在地10家餐廳業者聯手製作的客家美食「si bao(客語吃飽之意)實名製元氣餐盒」,邀請民眾共同品嘗客家豬肉美食料理,現場亦開放國產豬標章展示及申請專區,向民眾說明如何清楚識別國產豬肉產品,未來桃園市政府也將自推「桃園黃金豬」的產地認證標章,仍在規畫中。

財團法人中央畜產會與桃園市政府攜手推廣台灣本土豬肉,今天舉行桃園黑豬肉大賞活動。記者張裕珍/攝影
財團法人中央畜產會與桃園市政府攜手推廣台灣本土豬肉,今天舉行桃園黑豬肉大賞活動。記者張裕珍/攝影
財團法人中央畜產會與桃園市政府攜手推廣台灣本土豬肉,今天舉行桃園黑豬肉大賞活動,畜產會董事長林聰賢、市長鄭文燦現場料理客家小炒、大啖黑豬肉燥飯。記者張裕珍/攝影
財團法人中央畜產會與桃園市政府攜手推廣台灣本土豬肉,今天舉行桃園黑豬肉大賞活動,畜產會董事長林聰賢、市長鄭文燦現場料理客家小炒、大啖黑豬肉燥飯。記者張裕珍/攝影
財團法人中央畜產會與桃園市政府攜手推廣台灣本土豬肉,今天舉行桃園黑豬肉大賞活動,畜產會董事長林聰賢、市長鄭文燦現場料理客家小炒、大啖黑豬肉燥飯。記者張裕珍/攝影
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財團法人中央畜產會與桃園市政府攜手推廣台灣本土豬肉,今天舉行桃園黑豬肉大賞活動,畜產會董事長林聰賢、市長鄭文燦現場料理客家小炒、大啖黑豬肉燥飯。記者張裕珍/攝影
財團法人中央畜產會與桃園市政府攜手推廣台灣本土豬肉,今天舉行桃園黑豬肉大賞活動,畜產會董事長林聰賢、市長鄭文燦現場料理客家小炒、大啖黑豬肉燥飯。記者張裕珍/攝影

林聰賢 鄭文燦 客家美食

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