高手在民間 客家小炒競賽爭全國霸主

客委會主辦客家小炒全國爭霸賽,中區初賽明年1月9日在苗栗市北苗公有零售市場辦理,也是競賽食材指定購買市場。記者范榮達/攝影
客委會主辦客家小炒全國爭霸賽,中區初賽明年1月9日在苗栗市北苗公有零售市場辦理,也是競賽食材指定購買市場。記者范榮達/攝影

客家小炒是客家經典料理,客委會主辦全國爭霸賽,總決賽明年1月16日登場,分4區初賽,中區明年1月9日在苗栗市北苗公有零售市場辦理,30隊原則取8隊晉級全國賽,許多高手躍躍欲試,台中市餐廳都來報名,爭奪客家小炒競賽霸主。

客家小炒參賽對象以客家文化重點發展區、其他客家聚落,或位在客家文化園區合法餐廳,並有販售客家小炒菜式者,即日至12月8日報名,報名網址www.hakka-stir-fry.com.tw,將書面審查出4區各30隊,每區以8隊晉級總決賽為原則。

初賽評比項目分最佳客家小炒風味餐廳,評審團依風格、在地食材運用與搭配、口味與烹調技巧、成品擺盤及衛生過程與團隊分工評分;在地風味人氣獎由現場民眾參與投票,與評審團評分,各占一半。

主辦單位指出,中區初賽1月9日在苗栗市北苗市場舉行,比賽部分食材指定購買,許多業者躍躍欲試,反應相當熱絡,其中南福南小吃是苗栗在地庭園景觀餐廳,客家子弟第二代老闆吳文廣退伍後就回家幫忙,他對客家小炒的理念「用古早心,做出古早客家味」,報名參賽希望推廣客家料理中最傳統的味道。

台中市賴家婆婆私房料理是無菜單餐廳,老闆賴江政提起客家小炒,過年期間客人來家中拜訪,媽媽就會把祭祖的菜拿來炒,冰箱、廚櫃所有食物一起下鍋,藉此展現誠意,他和妻子傳承並改良,豆干不使用高溫油炸,藉由火候、時間的控制讓魷魚變軟,老人家也可輕鬆咬得動的客家小炒,報名參賽不管有沒有得獎,都會繼續讓客家小炒發揚光大。

客家文化 台中市 冰箱

延伸閱讀

徐生明盃/林立外甥接隊長 龜山預賽3連勝晉級

蔬食港點吃到飽2.0回歸!台北茶樓「逾40款菜色無限吃」 叉燒酥、臭豆腐、松露炒飯全有

客家小炒全國爭霸賽報名中 北區初賽將在竹東舉行

桃園客家諮詢大會 為客家文化提供交流平台

相關新聞

航空城迫遷憂鬱老人增 老了竟要背房貸?

桃園航空城徵收戶,去年在即將失去家園和背債重建的焦慮中度過。面對桃園市政府今年4月就要公告第一批優先搬遷區,不少居民怨聲...

疫情波及外商科技大廠取消尾牙 飯店餐廳大訂單不見了

新冠疫情再現破口,桃園市飯店、餐廳業年底熱門尾牙、婚宴新增訂單,3家日商公司原定3、40桌尾牙,1家觀音工業區電子大廠原...

名犬樹林裏的墳場悲歌 非法養殖場曝光比特犬奄奄一息

桃園市政府動保處今天表示,昨天會同台灣毛孩守護協會,前往龍潭區高平里一處樹林解犬隻受虐事件,發現多隻比特犬奄奄一息,有的...

拉拉山不見雪 車頂結冰、那結山「白頭」遊客小驚喜

桃園市復興原鄉山地學校光華、高義、巴崚、三光國小,和復興區立幼兒園華陵分班(位居後山)今天放寒流假,停在學校的車輛清晨可...

新竹山野迷霧森林來場童話野餐 還能吃剛出爐的窯烤披薩

薄霧漫過山野,杉樹林間錯落一處處木平台,客人可押金借野餐巾、道具,選最喜歡的角落來場Picnic,享用剝皮辣椒培根Pizza、金線蓮特調等北埔客家風味餐點。

記者問被民進黨挖洞跳? 柯文哲狂笑:你實在太會問!

基隆、桃園、台中、台南、高雄等縣市的跨年晚會,昨晚都已宣布改成線上直播,據了解,幾個民進黨執政縣市,包括桃園、基隆、台南...

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。