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巷內美食/海之味海鮮坊 堅持用船釣食材

桃園市海之味海鮮坊老闆羅紋靖包辦料理,也熱愛出海船釣。記者陳夢茹/攝影
桃園市海之味海鮮坊老闆羅紋靖包辦料理,也熱愛出海船釣。記者陳夢茹/攝影

桃園市八德區介壽路的海之味海鮮坊堅持使用船釣的新鮮食材,老闆羅紋靖不僅包辦料理,閒暇時更親自出海釣魚,乾煎白帶、甲魚烏骨雞湯等招牌菜色都深受老饕喜愛,但部分菜色需先預約才吃得到。

海之味海鮮坊老闆娘林秀鳳老家在嘉義經營海釣場生意,從小接觸魚、貝和蚵類等,成為創業原因之一。記者陳夢茹/攝影
海之味海鮮坊老闆娘林秀鳳老家在嘉義經營海釣場生意,從小接觸魚、貝和蚵類等,成為創業原因之一。記者陳夢茹/攝影

老闆娘林秀鳳老家在嘉義經營海釣場生意,從小接觸魚、貝及蚵類等,她說,海之味開業13年,堅持使用船釣海鮮,有些菜色無法指定或有限量,因此採取預約制,顧客開出桌菜金額後再由她們搭配,雙方討論後才決定菜單。

桃園市海之味海鮮坊的甲魚烏骨雞湯以野生甲魚搭上特製中藥包熬煮2小時,需提前預約。記者陳夢茹/攝影
桃園市海之味海鮮坊的甲魚烏骨雞湯以野生甲魚搭上特製中藥包熬煮2小時,需提前預約。記者陳夢茹/攝影

老闆羅紋靖包辦料理,他不僅喜愛下廚,更愛好出海船釣,常前一天出海直至隔天早上才回家補眠,下午2點多進餐廳準備,店內有多道招牌菜色,乾煎白帶魚肉質彈嫩,甲魚烏骨雞湯搭上特製中藥包熬煮2小時,白鯧米粉除了海鮮,還加上蛋酥、芋頭等,都廣受歡迎。

麻油雞飯以糯米加酒及麻油炒到收汁,香味四溢讓不少老饕喜愛;青椒皮蛋也很特別,青椒以高溫油炸後再冰鎮去皮,搭上特製的青椒醬,也是必點菜色,海之味海鮮坊預約電話03-3764888。

菜色 海鮮 高溫

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