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桃園農改場推香草莢加工新技術 立委湯蕙禎讚不輸進口

農委會桃園區農業改良場歷經5年研發,推出香草莢加工新技術,可拉高香草醛含量達2.5%,立委湯蕙禎(中)今天帶領40多名桃園與苗栗農民朋友到農改場參訪,對農改場的技術突破給予肯定。圖/湯蕙禎國會辦公室提供
農委會桃園區農業改良場歷經5年研發,推出香草莢加工新技術,可拉高香草醛含量達2.5%,立委湯蕙禎(中)今天帶領40多名桃園與苗栗農民朋友到農改場參訪,對農改場的技術突破給予肯定。圖/湯蕙禎國會辦公室提供

農委會桃園區農業改良場歷經5年研發,推出香草莢加工新技術,可拉高香草醛含量達2.5%,立委湯蕙禎今天帶領40多名桃園與苗栗農民朋友到農改場參訪,對農改場的技術突破給予肯定,不輸進口品質,目前國內香莢蘭栽種面積約10餘公頃,若達到量產規模,可年產4至5千公斤香草莢,取代5成進口量,產值可望達到1.2至1.5億元。

香草來自於蘭科植物香莢蘭發酵後的果莢,只要幾滴香草萃取物,就能讓各種食物的味道大幅提升,增添風味,常用於製作蛋糕、冰淇淋、巧克力等食品以及加工萃取利用,桃園區農改場自2007年引進香莢蘭種植推廣,近2年國產香草莢已陸續上市。

桃園農改場最近也突破傳統日照發酵乾燥方式,研發香草莢發酵機、改善加工製程等,不僅縮短香草莢加工製程時間、提高香氣成分香草醛的含量,同時也加強控制衛生條件,據國際標準,香草醛含量合格標準為1.6至2.4%,含量愈高品質愈佳,國產香草莢經加工香草醛含量達2.5%,與馬達加斯加、印尼等頂級產地相比已毫不遜色。

湯蕙禎今天與農友參訪,實地了解剛採收的香草莢是綠色且無香味,需經殺菁、發酵、乾燥及熟成4個階段加工,才能發揮其獨特香甜味,得耗時5、6個月,農民朋友也都期許透過農改場新開發的加工技術,可望讓辛苦栽種的香草莢發揮更高的價值。

湯蕙禎說,香草是昂貴的食用香料,有「香料皇后」之稱,國產香草莢零售價每支約1至200元,換算每公斤達3至6萬元,目前國內香草莢栽培生產分布各地,又以高屏最為密集,她認為目前台灣產量規模雖然仍在發展中,但香草莢為極具經濟價值之農作物並具有外銷潛力,國內外市場具備相當可觀之發展成長空間,農友可嘗試投入。

香草莢外觀為綠色且無香味,需經殺菁、發酵、乾燥及熟成4個階段加工,才能發揮其獨特香甜味。圖/湯蕙禎國會辦公室提供
香草莢外觀為綠色且無香味,需經殺菁、發酵、乾燥及熟成4個階段加工,才能發揮其獨特香甜味。圖/湯蕙禎國會辦公室提供
農委會桃園區農業改良場歷經5年研發,推出香草莢加工新技術,可拉高香草醛含量達2.5%,立委湯蕙禎今天帶領40多名桃園與苗栗農民朋友到農改場參訪,對農改場的技術突破給予肯定。圖/湯蕙禎國會辦公室提供
農委會桃園區農業改良場歷經5年研發,推出香草莢加工新技術,可拉高香草醛含量達2.5%,立委湯蕙禎今天帶領40多名桃園與苗栗農民朋友到農改場參訪,對農改場的技術突破給予肯定。圖/湯蕙禎國會辦公室提供
農委會桃園區農業改良場歷經5年研發,推出香草莢加工新技術,可拉高香草醛含量達2.5%,立委湯蕙禎(中)今天帶領40多名桃園與苗栗農民朋友到農改場參訪,對農改場的技術突破給予肯定。圖/湯蕙禎國會辦公室提供
農委會桃園區農業改良場歷經5年研發,推出香草莢加工新技術,可拉高香草醛含量達2.5%,立委湯蕙禎(中)今天帶領40多名桃園與苗栗農民朋友到農改場參訪,對農改場的技術突破給予肯定。圖/湯蕙禎國會辦公室提供

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