巷內美食/宏禧鐵板燒 鴨肝牛肉捲滿足饕客味蕾

鴨肝牛肉捲嚴選美國PRIME等級的沙朗牛肉片,搭配香濃入化的鴨肝,是饕客必點菜色。圖/宏禧鐵板燒提供
鴨肝牛肉捲嚴選美國PRIME等級的沙朗牛肉片,搭配香濃入化的鴨肝,是饕客必點菜色。圖/宏禧鐵板燒提供

新竹地區鐵板燒料理界名人「禧哥」卓良禧近期在新竹市中華路開了宏禧鐵板燒旗艦店,是他的第3家鐵板燒店,由於手藝精湛,用料實在又走中價位路線,鴨肝牛肉捲、明蝦套餐、豆豉鮮蚵等招牌料理,吸引不少饕客,連新竹市長林智堅也常是座上賓。

宏禧鐵板燒老闆卓良禧廚藝精湛,他的煎雞排,外酥內嫩還有汁,火候手藝都是功夫。圖/宏禧鐵板燒提供
宏禧鐵板燒老闆卓良禧廚藝精湛,他的煎雞排,外酥內嫩還有汁,火候手藝都是功夫。圖/宏禧鐵板燒提供

卓良禧說,30年前退伍後就在知名鐵板燒餐廳學藝,早期新竹鐵板燒店罕見,隨著股市上萬點經濟起飛,高檔鐵板燒開始流行,他在北大路開了宏禧鐵板燒,主打新鮮食材,靠著精湛廚藝累積不少常客,例如他的煎雞排,煎得外酥內嫩還有汁,火候手藝都是功夫。

招牌菜鴨肝牛肉捲嚴選美國PRIME等級的沙朗牛肉片,在火熱的鐵板煎得半熟後捲起來,外面金黃微焦,裡頭呈粉嫩色澤,搭配香濃入化的鴨肝,一口咬下,濃郁的肉汁與快感呼之欲出,是饕客必點菜色

明蝦雙人餐是宏禧鐵板燒明星人氣套餐。圖/宏禧鐵板燒提供
明蝦雙人餐是宏禧鐵板燒明星人氣套餐。圖/宏禧鐵板燒提供

明蝦雙人餐是宏禧的明星人氣套餐,以脆皮軟嫩的雞腿排與軟嫩油脂香氣的特選牛排,搭配脆口肥美的明蝦、不帶細刺的鱈魚,營養美味兼具,吃在嘴裡,嫩煎牛排的油花在口中散開,明蝦的肉質飽滿又脆口鮮味十足。

宏禧鐵板燒的豆豉鮮蚵也獲得不少饕客喜愛。圖/宏禧鐵板燒提供
宏禧鐵板燒的豆豉鮮蚵也獲得不少饕客喜愛。圖/宏禧鐵板燒提供

豆豉鮮蚵也獲不少老客人喜愛,一顆顆飽滿肥美海味無限大的鮮蚵在高溫的鐵板上來回滾動,簡單調味配上豆豉,就成為一道美味佳餚。

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