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好心橘/蔡仁堅搶救剩食 籲需要者別客氣

2019-12-09 00:15聯合報 記者張雅婷/新竹報導

67歲新竹前市長蔡仁堅(左)現任新竹市食來運轉協會理事長。 記者張雅婷/攝影
67歲新竹前市長蔡仁堅(左)現任新竹市食來運轉協會理事長。 記者張雅婷/攝影
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67歲新竹前市長蔡仁堅現任新竹市食來運轉協會理事長,搶救剩食,「從小阿公就教導我們飯碗裡不能留下任何飯粒或菜渣,所以我非常惜食」,目前新竹縣市共21個麵包坊或工作室加入搶救剩食的行列,並提供17個受贈單位,包括有需要的大學生。

「惜食」是蔡仁堅從小養成的習慣,8年前到上海訪友,發現友人店打烊後會開車奔馳收集3處店面剩餘麵包,當晚或隔天早上發送給需要的人,當他看到友人的做法才發現,原來「麵包也可以不必浪費同時又能助人」。

2015年奧地利籍顧孚佑發起搶救剩食的活動,串連清大水木書苑負責人蘇志弘及蔡仁堅,2016年成立新竹市食來運轉協會,先從媒合剩餘熟食做起,民眾辦喜宴前先告知,由協會媒合需要的社福單位,喜宴一結束就打包分送。

蔡仁堅想起上海那段經驗,著手轉送即期麵包,目前已有21個麵包坊或工作室參加,協會每兩天派人回收一次,每次有300至320個麵包,一周下來有近千個麵包,提供給清大等17個受贈單位。

蔡仁堅說,偶爾也會有小型麵包工作室自行送來麵包,還有竹北店家親自送來,年底他都會親自到每個麵包店道謝,也發現不少感人故事。

有家麵包店老闆因年少不懂事,入監服刑在獄中學了烘焙手藝,出獄後就靠著烘焙麵包自力更生,雖然出獄後仍得面對一些風言風語,但老板仍堅持繼續做麵包,還不藏私與蔡仁堅分享現在店面生意興隆的秘訣。

還有一對夫婦,過去在屏東經營農業,嘗盡苦頭後鎩羽而歸,但他們沒有氣餒,因夫妻倆都愛吃麵包,特地到日本麵包學校拜師學藝,學成歸國後一起經營麵包店,也投入愛心行列。

協會在新竹市建功一路49巷14號,每周一、三、五志工們會將分裝好的麵包轉送給受助的社福團體,如果有多出的麵包,則會讓在地的居民「用肚皮救地球」,有需要的民眾只要投入一塊錢,就能拿兩個麵包。

志工表示,曾經有名家住南部、但在新竹念大學的學生,因為畢業後尚未找到正職工作,生活費不夠,餓了兩天終於受不了,輾轉得知協會地址上門求助,志工心疼地快要掉下淚來,趕緊拿了幾個麵包及乾糧給她,蔡仁堅呼籲有需要食物居民,不要客氣,歡迎來領取。

新竹剩食

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