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晚餐不想煮...宅配晚餐 竹科人一試成主顧

2019-05-11 22:43聯合報 記者陳斯穎郭政芬/新竹報導

「宅夕食」員工們正忙著將剛製作完成的菜餚分裝到環保餐盒中。 記者郭政芬/攝影
「宅夕食」員工們正忙著將剛製作完成的菜餚分裝到環保餐盒中。 記者郭政芬/攝影
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晚餐宅配在新竹正夯!竹科人忙碌,沒時間下廚,至少10家業者看準此商機,投入宅配晚餐市場。業者宅配的餐與一般便當不同,強調少油、低鹽、營養均衡的四菜一湯,讓家有幼兒和長者的竹科人成了主顧客。

李媽媽家有幼兒,下班後到托嬰中心接小孩,從洗菜、煮飯到收拾,往往得花上一個半小時,有時想放鬆,就會選擇叫晚餐宅配。她說,晚餐宅配較少油、鹽,家中幼兒吃得也安心,且送到家相當方便。

「分饗食堂」由郭姓父子所創辦,開業至今兩年半,郭父原是竹科人,每天聽聞同事討論「家人晚餐吃什麼?誰負責買?」促使他看到晚餐宅配的商機,正好兒子剛退伍,專業又是餐飲管理科,且兩人對料理都有興趣,於是決定辭職與兒子一同創業

另一家「宅夕食」執行長林佾駗的客戶有的遠在美國,這些出國打拚的子女為台灣高齡父母訂餐,送餐時也請送餐員幫忙老人家換燈泡、關心老人家的需求,這些人性化的服務,讓他們創業三年就從台南擴店到新竹。

看準竹科人忙碌且重視食安,各家宅配晚餐業者多以環保餐具為主,及營養均衡四菜一湯的搭配。業者指出,雖然成本提高,但環保餐具可微波且保溫效果更好,讓顧客接受度高。

雖然投入此產業的人越來越多,但「分饗食堂」老闆郭裕葳並不擔心客群被瓜分。他分析,宅配晚餐雖提供兩人到四人份,但多數選擇兩人餐,目前市場上兩人份的價格約300至500元,有些業者鎖定高消費客群,有些則走平價路線,彼此間的客群重疊性低。

為了保持競爭力,每家業者也會嚴格把關食材品質、在菜色變化上創新,推出除了四菜一湯以外的新產品,如適合拌飯、入菜的特製醬料,或真空包裝的特定菜餚,努力做出屬於各店家的專屬特色。

新竹餐具創業

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