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科技人轉戰餐飲業 阿根廷碳烤搶新竹市場

2018-12-01 08:08聯合報 記者郭宣彣╱即時報導

阿根廷傳統炭烤牛肉,肉質多汁。記者郭宣彣/攝影
阿根廷傳統炭烤牛肉,肉質多汁。記者郭宣彣/攝影
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達磊科技公司總經理譚慶祥兒時移民至阿根廷後,返台攻讀交大電子工程系,再到美國南加州大學讀MBA,他因想念「阿根廷」肉品的傳統味道,不僅開創阿根廷碳烤餐廳、也打造葡萄酒王國,正式從科技圈轉戰餐飲業,打造美食王國。

45歲的譚慶祥畢業於交大電子工程系,接著到美國南加大攻讀MBA,踏入科技業發展,更成為跨洲經營的國際貿易商,但在5年前決定轉彎,挑戰餐飲業。

譚慶祥表示,祖父母經營國際貿易,因此,他仗著對國際市場熟悉大肆投資,從股市、期貨、大宗商品多角經營,也歷經大起大落。如今,他從從科技圈轉戰餐飲業,找來哥哥譚慶瑞、與國中同學徐宗望共同經營,「多一人力、煩惱也就少了一大半。」

「餐廳是阿根廷炭烤美食、他也推阿根廷葡萄酒。」譚慶祥說,從小移民阿根廷,就讀首都布宜諾斯愛利斯在地學校,練就流利西班牙語。他懷念,阿根廷幾乎家家戶戶都有爐壁式烤爐,烤肉是他們生活的一部分、肉品只灑少許鹽提味,著重品嘗自然風味,而「這一份對阿根廷烤肉的懷念」,成了他開設阿根廷碳烤餐廳的主因。

譚慶祥說,他在台北圓山花博開設首家Gaucho阿根廷炭烤餐廳,最近將版圖擴展至新竹,看準新竹人的高消費力,他把阿根廷傳統「原味」炭烤牛肉呈現,用產品獨特性將搶攻消費者荷包。

譚慶祥把科技人才培育所累積的經營、及專業能力,充分運用在美食版圖上,也讓他有更亮麗的舞台可以盡情發揮。他的餐廳找來擁有多年廚藝經歷的阿根廷籍主廚,連爐烤器具都由當地空運來台,要讓消費者感受到原汁原味的阿根廷美食,持續朝打造餐飲王國目標前進。

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科技人譚慶瑞、譚慶祥、徐宗望(左至右)開拓美食版圖,打造阿根廷碳烤餐廳。記者郭宣...
科技人譚慶瑞、譚慶祥、徐宗望(左至右)開拓美食版圖,打造阿根廷碳烤餐廳。記者郭宣彣/攝影
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阿根廷餐飲業

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