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攤車胡椒蝦蛻變一品活蝦 進軍桃園藝文特區美食戰區

2018-11-03 10:16聯合報 記者許政榆╱即時報導

創辦人蕭文明18歲時於飯店擔任重點培訓廚師,練出一手好廚藝,但當兵退伍後誤交損友,浪蕩江湖,家人看到他都會怕,直到25歲時賣盜版被抓,踢到鐵板下定決心悔改,向父親借了20萬元,於2003年在忠孝東路頂好名店城巷弄內,以改裝小貨車擺攤,賣起胡椒蝦開啟創業之路。

起初在東區擺攤不被看好,蕭文明說,曾有一位廖姓大哥,屢次經過攤位前,就會關心當天生意狀況,若踫上生意不好,廖大哥會直接掏出兩千元包蝦,並鼓勵蕭文明「不要忘記苦的時候有人曾幫你,以後有能力要幫助需要的人」宛如雪中送炭,更是讓蕭堅持走下去的動力。

胡椒蝦從1990年代開始流行,當時台灣有不少胡椒蝦餐廳,也是上班族舒壓聊天的好去處,但後來因成本高漲,不少餐廳不再主推泰國蝦,改加入白蝦走合菜風,變成一般餐館類型。

蕭文明說,為讓活蝦餐廳重回舊年台式居酒屋風格,一品活蝦跳脫現有的活蝦餐廳模式,內裝以居酒屋作為主題,掛上紅燈籠、店內廊道以創業故事鋪陳,提升用餐環境質感,讓更多族群能一嚐活蝦料理。

一品活蝦過去有台北忠孝創始店、板橋店、市府店、市民店,新竹店、台中加盟店、深圳加盟店,今年再開第八家桃園店,並選定桃園藝文特區一級美食戰區,一品活蝦總經理蕭名宏表示,桃園餐飲業市場潛力大,看準未來發展趨勢,未來將以每年2間店拓展,開幕期間本週五、六、日(11/2、3、4)將於桃園店內舉辦釣蝦活動,凡來店消費客人,可參加「瘋狂釣蝦樂 釣中老闆請客」活動。

為重現八〇年代台式活蝦居酒屋,一品活蝦桃園店內裝跳脫以往活蝦餐廳風格,以質感佈景...
為重現八〇年代台式活蝦居酒屋,一品活蝦桃園店內裝跳脫以往活蝦餐廳風格,以質感佈景提升用餐品味。記者許政榆/攝影
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為重現八〇年代台式活蝦居酒屋,一品活蝦桃園店內裝跳脫以往活蝦餐廳風格,以質感佈景...
為重現八〇年代台式活蝦居酒屋,一品活蝦桃園店內裝跳脫以往活蝦餐廳風格,以質感佈景提升用餐品味。記者許政榆/攝影
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為重現八〇年代台式活蝦居酒屋,一品活蝦桃園店內裝跳脫以往活蝦餐廳風格,以質感佈景...
為重現八〇年代台式活蝦居酒屋,一品活蝦桃園店內裝跳脫以往活蝦餐廳風格,以質感佈景提升用餐品味。記者許政榆/攝影
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一品活蝦桃園店,店內隨處可見創辦人蕭文明創業故事。記者許政榆/攝影
一品活蝦桃園店,店內隨處可見創辦人蕭文明創業故事。記者許政榆/攝影
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為重現八〇年代台式活蝦居酒屋,一品活蝦桃園店內裝跳脫以往活蝦餐廳風格,以質感佈景...
為重現八〇年代台式活蝦居酒屋,一品活蝦桃園店內裝跳脫以往活蝦餐廳風格,以質感佈景提升用餐品味。圖/取自一品活蝦臉書
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一品活蝦今年再開第八家桃園店,並選定桃園藝文特區一級美食戰區作為據點。記者許政榆...
一品活蝦今年再開第八家桃園店,並選定桃園藝文特區一級美食戰區作為據點。記者許政榆/攝影
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