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客家伴手禮精緻再現 2018交流賽結果出爐

2018-10-10 20:39聯合報 記者鄭國樑╱即時報導

桃園市客家事務局今天在健行科技大學舉辦「2018客家美食料理廚藝交流賽-客家等路大賽」決賽,並將賽事再升級,以「在地客庄茶葉」為主題,鼓勵業者融合茶元素打造出獨具特色、傳達情意的客家等路商品。

今年的客家等路比賽有來自基隆、新北、桃園、苗栗、台中、嘉義、高雄、宜蘭等各地共20組隊伍報名,初審評選出10組入圍決賽,經過限時120分鐘的實作賽後有5組隊伍勝出。優勝隊伍製作出的等路作品,巧妙運用茶與米、麵粉、竹炭、紅麴、桂花釀、柿餅、梅乾菜或結合其他食材,展現客家人順應節氣的惜食、惜福精神,更有別具客家風格的外包裝,為客家伴手禮創造更多樣的選擇。

冠軍「香園食品粄圓屋粄哥隊」獲評審團一致青睞,該團隊也曾獲2017年金牌好禮,得獎作品「五行禾果子」以竹炭、紅麴、南瓜、艾草及山藥等5種食材製作出黑、紅、黃、綠、白等5色粄,不僅造型美觀精緻,更富含養生精神。

在去年客家等路大賽拿下冠軍的參賽隊伍,今年仍由同一位老師領軍以「佛大三寶」隊為名,推出的「客家茶米酥、柿Q餅」奪得亞軍;第3名由同樣在去年客家等路大賽拿下第2名的「W&A唯你好客」隊以擂茶、巧克力、桂花釀等食材製成的小西點「浪漫飄香LOVE IN FALL」。

客家局長何明光表示,桃園是浪漫臺三線的起點,茶葉是桃園的「綠金產業」,也是桃園的光榮與驕傲。「逢山必有客,逢客必有茶」台三線上的客家鄉鎮,傳承了種茶、做茶、飲茶的習尙。

桃園市聞名的東方美人茶、桃映紅茶、包種烏龍茶等,在市府大力推動茶產業下品牌更具價值,未來台灣客家茶文化館落成後,桃園將成為全國茶葉產業的重要推廣場所,也將是「浪漫臺三線」上璀璨的珍珠。

另外,「2018客家美食料理廚藝交流賽」將於14日(周日)在楊梅區埔心公園舉行,除有精彩的「茶米之鄉交流賽」決賽,現場邀請姊妹市日本香川縣料理職人,進行在地茶與米之「客日交流表演賽」,並加碼日式米食DIY體驗,現場也將販售限量客家等路得獎作品、Macbook Air等多項好禮抽獎、客家米食免費大方送,還有客家特色商品展售市集,以及Bii畢書盡、魏如昀、朱俐靜等知名藝文團體演出,活動內容多元豐富,歡迎各位攜手前往活動會場享受濃濃的客家風情。詳情請至http://www.hakka-cuisine.989.com.tw/活動官網查詢。

第一名作品五行禾果子以五種天然食材製作而成。圖/桃園市客家事務局提供
第一名作品五行禾果子以五種天然食材製作而成。圖/桃園市客家事務局提供
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優勝隊伍以茶元素結合其他食材研發各式精緻伴手禮。圖/桃園市客家事務局提供
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佳作作品由來自苗栗的客家戲妹脫穎而出。圖/桃園市客家事務局提供
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佳作作品碧綠濂珠江將茶元素融入中式點心。圖/桃園市客家事務局提供
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第二名作品茶米酥、柿Q餅由佛光大學師生研發。圖/桃園市客家事務局提供
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第三名作品以浪漫台三線為發想製成香甜可口的西點。圖/桃園市客家事務局提供
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比賽限時完成,選手無不聚精會神製作精緻客家美食。圖/桃園市客家事務局提供
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客家美食台三線新北

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