親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
台灣百寶鄉
大台北
桃竹苗
中彰投
雲嘉南
高屏離島
基宜花東

扁:兩黨半斤八兩 會用徵召方式提名韓、蔡選總統

MLB/林子偉3支1本季首長打 紅襪卻遭老虎逆轉

科技新貴夫婦棄高薪 搶救新竹在地老牌餐廳圓夢

2018-09-12 09:44聯合報 記者張雅婷╱即時報導

新竹市老牌餐經「雅啤川菜館」在地經營已33年,現任負責人楊舜斌、廖婉伶賢伉儷,原是竹科高薪工程師,因工作相識、相戀, 9月15日即將攜手步入禮堂共譜圓滿人生。廖婉伶父親、大伯、爺爺都熱愛廚藝,自小耳濡目染下,對於美食料理保有總鋪師的熱血初衷,半年前,她與楊舜斌毅然離開科技產業,接手網路負評滿滿的餐廳,半年來創造店內營業額成長43%。

雅啤川菜館開業於1985年,是新竹在地老字號餐廳,但受到環境與現代人追求健康因素,過油、過鹹的口味逐漸被新竹人捨棄,經營狀況也每況愈下,楊舜斌說,當初接手時,網路上滿滿負評,除了菜色,還有「服務態度不好」、「上菜慢」等差評,他們認為,想要改善一家餐廳,就要從人徹底改變。

他們秉持工程師執行SOP精神,重新制定內外場工作規範,重金禮聘飯店專業經理人針對接待禮儀、點餐出餐流程、用餐桌邊服務等細節完全比照飯店規模管理,同時也聘請資深的行政主廚,控管所有食材進出的把關,從前3個月每月虧損50萬,到第四個月開始有盈餘,也讓他們在經營半年後,就創造店內營業額成長43%,人力資源需求成長37%等驚人成績。

兩個年輕人從半知半解的門外漢搖身變成餐廳經營達人,創業期間的酸甜苦辣,絕對是忍人所不能忍,卻也因為肩負「照顧好一個員工就是照顧好一個家庭」的社會使命,讓他們期許自己可以透過餐廳的經營可以為新竹區創造更多的就業機會,也將為33年老字號的川菜館引入新生命與不一樣的里程碑。

楊舜斌推薦新的雅啤川菜招牌菜,分別有水煮牛、橙汁排骨、乾煸四季豆、五更腸旺、酸魚湯等五道菜,若擔心辣度無法接受,除了可以改成大眾口味的小辣,或是還有鳳梨蝦球、鹹蛋苦瓜、油飯、雲絲卷、流沙包等選擇。

新竹市老牌餐經「雅啤川菜館」在地經營已33年,現任負責人楊舜斌、廖婉伶賢伉儷,原...
新竹市老牌餐經「雅啤川菜館」在地經營已33年,現任負責人楊舜斌、廖婉伶賢伉儷,原是竹科高薪工程師,因工作相識、相戀, 9月15日即將攜手步入禮堂共譜圓滿人生。記者張雅婷/攝影
分享
新竹市老牌餐經「雅啤川菜館」在地經營已33年,現任負責人楊舜斌、廖婉伶賢伉儷,原...
新竹市老牌餐經「雅啤川菜館」在地經營已33年,現任負責人楊舜斌、廖婉伶賢伉儷,原是竹科高薪工程師,因工作相識、相戀, 9月15日即將攜手步入禮堂共譜圓滿人生。記者張雅婷/攝影
分享
新竹市老牌餐經「雅啤川菜館」在地經營已33年,現任負責人楊舜斌、廖婉伶賢伉儷,原...
新竹市老牌餐經「雅啤川菜館」在地經營已33年,現任負責人楊舜斌、廖婉伶賢伉儷,原是竹科高薪工程師,因工作相識、相戀, 9月15日即將攜手步入禮堂共譜圓滿人生。記者張雅婷/攝影
分享
招牌菜水煮牛。記者張雅婷/攝影
招牌菜水煮牛。記者張雅婷/攝影
分享
新竹市老牌餐經「雅啤川菜館」在地經營已33年,現任負責人楊舜斌、廖婉伶賢伉儷,原...
新竹市老牌餐經「雅啤川菜館」在地經營已33年,現任負責人楊舜斌、廖婉伶賢伉儷,原是竹科高薪工程師,因工作相識、相戀, 9月15日即將攜手步入禮堂共譜圓滿人生。記者張雅婷/攝影
分享
特色菜鹹蛋苦瓜。記者張雅婷/攝影
特色菜鹹蛋苦瓜。記者張雅婷/攝影
分享
招牌菜酸湯魚。記者張雅婷/攝影
招牌菜酸湯魚。記者張雅婷/攝影
分享
招牌菜五更腸旺。記者張雅婷/攝影
招牌菜五更腸旺。記者張雅婷/攝影
分享
招牌菜乾煸四季豆。記者張雅婷/攝影
招牌菜乾煸四季豆。記者張雅婷/攝影
分享
招牌菜橙汁排骨。記者張雅婷/攝影
招牌菜橙汁排骨。記者張雅婷/攝影
分享
冷盤樣式多,還有冰鎮皎白筍,清甜好吃。記者張雅婷/攝影
冷盤樣式多,還有冰鎮皎白筍,清甜好吃。記者張雅婷/攝影
分享
特色菜雲絲卷。記者張雅婷/攝影
特色菜雲絲卷。記者張雅婷/攝影
分享
特色菜流沙包。記者張雅婷/攝影
特色菜流沙包。記者張雅婷/攝影
分享

高薪鳳梨

相關新聞

包租代管祭誘因 桃市加碼發1成租金補助

2018-09-12 21:49

衛生局招護理師免筆試 陳學聖質疑特定對象量身訂作?

2018-09-12 18:06

4.2萬用戶不必再苦等自來水 桃林專用幹管啟用

2018-09-12 16:53

國民黨行動中常會有聲音 「怎麼解救許明財?」

2018-09-12 16:47

苗栗市蟲蟲危機 馬陸侵門踏戶好噁

2018-09-12 13:52

新竹縣選務人力還差四成 鄉鎮市公所到處拜託找人

2018-09-12 11:54

觀音綠營票區5搶2 兩新人挑戰3老將藍綠無黨拚戰

2018-09-12 11:13

買樹送屋? 屋齡、樹齡都超過80年的咖啡館及老樟樹

2018-09-12 10:34

苗栗西湖文旦熱銷 大陸下單加倍

2018-09-12 07:39

熱門文章

全國只有基隆!節能家電補助多了除濕機

2019-04-23 13:07

全聯臉書今公布 全台最佳男友人選在新竹

2019-04-23 17:23

524同婚登記準備好了 北市各戶所即日起受理預約

2019-04-23 11:07

嘉義福容飯店蓋12年?告示寫120年 飯店:非完工日期

2019-04-23 15:30

高雄鳳山等區25日停水16小時 6萬5千多戶受影響

2019-04-23 08:07

又跳票!柯文哲公宅8年僅蓋2.1萬戶 還拿舊政策充數

2019-04-23 15:01

雙北今公告垃圾袋互收政策 5月1日確定上路

2019-04-23 10:44

嘉南科大續建新宿舍 5千床要讓學生「住好住滿!」

2019-04-23 08:09

中市大橋通車2年卻被譏做一半 原來是下橋難過

2019-04-23 10:46

影/綠毯與稻浪美極了 宜蘭版伯朗大道5月開放高台賞景

2019-04-23 13:14

影/韓國瑜夜宿大林蒲 居民關心空汙及遷村

2019-04-23 21:16

韓國瑜將夜宿大林蒲 環團籲快出重拳改善空汙

2019-04-23 15:26

小北百貨25周年 總經理黃健瑭:未來要開500家店

2019-04-23 13:44

螺絲鬆了?桃衛生局官網取消10活動 原因竟是「KEY錯」

2019-04-23 11:36

山鶯路自來水管線遷移 龜山29日起停水23小時

2019-04-23 13:37

基市府扮邱比特未婚聯誼今起報名 增熟男熟女組

2019-04-23 13:55

失去一半天空的300多歲老茄苳 苗縣府要搶救回來

2019-04-23 14:41

韓國瑜夜宿臨海工業區 每月都要跟不同族群民眾在一起

2019-04-23 22:59

LINE暫時停用 柯文哲:先冬眠有需要再發芽

2019-04-23 21:15

竹市推700戶青創宅 預計明年招租

2019-04-23 16:01

影/150萬張花博卡發不完 中市議員:浪費6000萬元製作費

2019-04-23 18:11

同學煩惱畢業是失業 她忙著市調要成立海外分公司

2019-04-23 22:04

影/建水電廠事前未溝通 海端鄉長:若無善意回應會把它趕走

2019-04-23 15:57

有溫度的麵!不捨日曬麵線消失 夫妻同心延續傳統滋味

2019-04-23 09:20

日籍夫妻手機遺失還不知 台灣運匠「喂」一聲立大功

2019-04-23 11:44

中華醫大成功轉化廢油水成替代煤炭燃料 大廠採用

2019-04-23 09:33

彰化八卦山新秘密景點 民族新村公園可遠眺大肚溪口

2019-04-23 14:12

影/外傘頂洲垃圾驚人!政府要結合民間定期淨灘

2019-04-23 09:01

更貼近民眾需求 基隆市府組織改造啟動要大改組

2019-04-23 15:25

雙北垃圾袋五月起互收 北市祭出「三道防線」防亂丟

2019-04-23 12:21

吳音寧「質譜儀」政績跳票?北農坦言:還在努力中

2019-04-23 15:26

林姿妙帶團到對岸行銷宜蘭 至少將帶進6億農特產品收益

2019-04-23 13:25

六龜車站走過90載歲月 將變身故事館與遊客中心

2019-04-23 20:17

港口宮媽祖誕辰進香高峰 91歲阿嬤年年來廟料理餐食服務

2019-04-23 14:54

準公共化托育台中要出一半 盧秀燕:一國兩制沒道理

2019-04-23 16:38

影/他用牛奶餵愛文芒果 打出「LV級」每粒賣360元

2019-04-23 19:30

台大政治畢業 25歲學霸調出好酒

2019-04-23 15:27

北港媽祖出巡炸轎震撼無比 百年藝閣結合布袋戲更精彩

2019-04-23 10:16

駕駛人注意!西濱伸港北上路段本月27、28日施工請改道

2019-04-23 17:15

這對夫妻傳承兒時味道 留下潮州僅存日曬製麵店

2019-04-23 14:23

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top