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吃冰看這裡!竹市人氣消暑冰品全攻略

2018-08-12 13:28聯合報 記者張雅婷╱即時報導

夏日炎炎,各家冷飲與冰品店生意也跟著熱滾滾,包含老字號光華冰菓店、814冰棒、阿忠冰店等,還有許多在地店家,都是不可錯過的消暑良品,新竹美食無所不在,就連巷弄間的冰品,都藏有讓人戀戀不忘的獨特滋味。

40年老店「光華冰菓店」位在光華街,是陪伴許多新竹人共同成長,像是綜合冰、紅豆牛奶冰、四果湯等甜品都深受老饕喜愛。

「自己不吃的東西絕不賣人」,是光華冰菓店老闆的堅持,認真處理每一道冰品的工序,像是紅豆以快鍋煮熟,悶30分鐘後立即加糖,讓粒粒紅豆入味;看似簡單的糖水,是將二號砂糖炒出蔗糖香氣,再加上較甜的白糖拌炒,交融出香、味兼具的糖水;各種好吃食材,全憑高度實驗精神累積出經驗值,讓光華甜品味道了得,征服各年齡層的味蕾。

「814冰棒」枝仔冰是新竹人小時候的回憶,以簡單、實在的用料,製作古早味枝仔冰,經典口味有紅豆、綠豆、芋頭、花生、百香果、酸梅、鳳梨、牛奶,近期還有抹茶口味,吃起來帶著抹茶香,清爽又回甘。第一代老闆早期在空軍菸廠福利社當雇員,當時菸廠加賣冰棒,在物資不發達時代,將軍方配給的奶粉加在冰棒裡,814冰棒至今每一口都吃得到濃郁奶香味。

「阿忠冰店」店齡已有50多年,最著名的是採用新鮮鳳梨熬煮的鳳梨糖水,配上現煮紅豆、綠豆、花生、麥片、粉條等配料,匯集而成的綜合冰,每碗冰品中,都散發著獨特的鳳梨香。老闆堅持純手工製造,料好實在,店內的剉冰是使用RO逆滲透冰塊來製作,品質有保障,配料更是講求新鮮現煮。員工表示,今年夏天因為特別熱,民眾怕出門,叫外送的顧客比往年多,整體營業額大概增加1至2成。

根據市府城銷處統計,日前「新竹300博覽會」邀請冰店進駐,各家冰店生意都不錯,有賣千碗冰的,也有冰棒賣超過4千枝的,各式冰品各有擁護者,來新竹時不妨走入巷弄,品嚐新竹市道地的消暑祕方。

阿忠冰店仙草凍。圖/新竹市府提供
阿忠冰店仙草凍。圖/新竹市府提供
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阿忠冰店老闆堅持純手工製造,料好實在。圖/新竹市府提供
阿忠冰店老闆堅持純手工製造,料好實在。圖/新竹市府提供
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「814冰棒」枝仔冰是新竹人小時候的回憶。圖/新竹市府提供
「814冰棒」枝仔冰是新竹人小時候的回憶。圖/新竹市府提供
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「自己不吃的東西絕不賣人」是光華冰菓店老闆的堅持,圖為光華冰菓店芒果冰。圖/新竹...
「自己不吃的東西絕不賣人」是光華冰菓店老闆的堅持,圖為光華冰菓店芒果冰。圖/新竹市府提供
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冰品鳳梨空軍

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