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桃園「蒸籠宴」餐廳徵實習 大學列入必修課程

2017-12-15 18:08聯合報 記者許政榆╱即時報導

以全台最大「蒸籠宴」打響名氣的台灣農家菜餐廳,今日和桃園開南大學簽約產學合作,未來開南觀光系學生將可至餐廳進行實習,實際磨練餐飲內外場服務,校方也指出,未來將導入大三的必修課程。

開南大學校長梁榮輝、觀光學院院長呂世通、觀光系主任江明倫,今日與農家菜餐廳董事長戴財丁簽約,擴展學生實習場域,開南則提供餐廳員工在職進修機會,未來將邀請主廚來校分享演講,建立產學合作關係。

戴財丁表示,蒸籠宴為邀請台灣老師傅,以大陸傳統巨型竹蒸籠編織方式,首創直徑2公尺多的超大蒸籠,選用桃園在地海鮮當底,成為台灣第一、且獨有的蒸籠宴美食。蒸氣滾滾的開籠儀式和出菜秀,讓客人用餐兼具娛樂。

今日蒸籠饗宴,由首批在餐廳實習、觀光系一年級學生郭玟杉擔任蒸籠升起主持人。觀光與餐飲旅館學系主任江明倫說,此餐廳實習將導入大三的必修課程,學生可藉由半年至一年的實習訓練,加強餐飲服務與製備的技能,將來也會邀請老闆來校分享創業歷程及餐廳行銷方式。

第一批餐廳實習生、開南大學觀光系一年級學生郭玟杉,擔任蒸籠升起主持人。圖/開南大...
第一批餐廳實習生、開南大學觀光系一年級學生郭玟杉,擔任蒸籠升起主持人。圖/開南大學提供
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開南大學校長梁榮輝、觀光學院院長呂世通、觀光系主任江明倫,今日與農家菜餐廳董事長...
開南大學校長梁榮輝、觀光學院院長呂世通、觀光系主任江明倫,今日與農家菜餐廳董事長戴財丁簽約產學合作計畫。圖/開南大學提供
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桃園市大園區台灣農家菜餐廳,打造台灣第一巨蒸籠,推出蒸籠宴,日前在網路引起網友熱...
桃園市大園區台灣農家菜餐廳,打造台灣第一巨蒸籠,推出蒸籠宴,日前在網路引起網友熱議。記者曾增勳/攝影
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