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小資也想下廚 賣場推迷你食材

2016-12-08 02:38聯合報 記者蔡昕穎/新竹市報導

新竹市賣場推出小包裝白米,主攻小家庭、單身小資族市場。 記者蔡昕穎/攝影
新竹市賣場推出小包裝白米,主攻小家庭、單身小資族市場。 記者蔡昕穎/攝影
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天天外食吃到有點膩,單身小資族想下廚,但對市面「澎派」的大分量食材望而卻步。新竹市賣場、超市,瞄準城市年輕人口結構,推出小包裝蔬菜、肉品,果真受到消費者喜愛;冬天到了,小包裝火鍋料業績也翻漲。

「剛剛好一餐可以吃完」,家庭主婦溫女士在大賣場的小包裝專區,拿了燉湯豬骨和肉片,她說,家中人口不多,用餐時間又不一樣,小包裝能確定上桌的食物永遠新鮮,又能省去整理多餘食材的麻煩,成為忠實主顧。

新竹市大潤發忠孝店客服課長陳正宗說,新竹市是全台平均年齡最年輕的城市,科學園區上班族也以單身、小家庭為主,加上4間大學,獨自住小套房的學生也多,公司2012年起觀察到趨勢,自行分裝肉品推出「50元專區」,另外還有量少、低價的蔬菜專區,像8塊錢一小包的豆芽菜,都受到消費者肯定。

新竹市賣場推出小包裝肉品,主攻小家庭、單身小資族市場。 記者蔡昕穎/攝影
新竹市賣場推出小包裝肉品,主攻小家庭、單身小資族市場。 記者蔡昕穎/攝影
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他說,觀察肉類品項銷售狀況,發現每10名買肉的客人,有4至5人選擇小包裝;今年首度與廠商協調、合作,推出約100公克的小包裝火鍋料,從今年10月至今業績幾乎翻倍成長。

愛買也注意到單身經濟崛起,購物不再追求分量的趨勢,規劃加重小分量、小包裝商品比例。愛買新竹店經理郭春雨說,除了食材縮小包裝,愛買也推出單人沙鍋,一周內就有破百的銷售數字,確認新竹地區消費走向在改變。

巨城購物中心地下一樓的citysuper,近年除賣小包裝食材,還推出小鍋具、小餐具、小咖啡機。新竹店店長吳明兼說,賣場另外引進小蘋果、小橘子,因為新奇可愛,很快就能吃完,也很受歡迎。

火鍋上班族咖啡

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