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新北肉品市場糞血水汙染河川 本月起實施內臟不灌水

新北市潭底溝惡臭問題未解,今年1月跟3月就發生電機公司油漆廢水、新北肉品市場超量排放血水等汙染問題。圖/議員蔡健棠提供
新北市潭底溝惡臭問題未解,今年1月跟3月就發生電機公司油漆廢水、新北肉品市場超量排放血水等汙染問題。圖/議員蔡健棠提供

新北市新莊潭底溝經常因上游工業及肉品市場廢水導致河川汙染,臭味四溢被民眾譏稱河川如同四季變化呈現五顏六色,新北市肉品市場為降低用水量及因應中央修訂屠宰準則,本月15日開始實施屠宰後的內臟不灌水政策,肉品市場強調但仍會做好清洗作業,維護食品安全。

中央農業部防檢署去年修訂屠宰作業準則,今年將發布實施。新修訂的準則新北市肉品市場於5月15日開始先行實施,以應對場地限制和改進現行作業流程。新北肉品市場擁有全國最多的五條線屠宰設施,每天負擔2500至2800隻豬隻屠宰,也因此需先做好中央即將發布的準則才能持續順利作業。

新北市肉品市場屠宰課長曾振忠表示,新政策旨在避免豬肉屠宰過程交叉汙染,保障食品衛生安全。新政策包括紅(豬肝、豬腰等)白(大、小腸等)內臟分離作業,上腹和下腹的分割,以及不同內臟動線規劃,避免紅、白內臟在同一作業台上處理,大小腸因為含有大量糞便,若與豬肝、豬心等混合處理,容易孳生病菌汙染紅內臟。

他解釋,灌水的做法在過去被肉商認為能讓內臟看起來更大、更漂亮,但實際上增加汙染風險。現在只有新北和桃園有灌水作業,而中南部及花東地區已經停止灌水。所謂降低用水量及提升汙水處理廠效能,肉品市場實施內臟不灌水作業流程,節省每日150噸用水,並非完全不清洗屠宰後內臟,而是過往紅、白內臟一起在作業台上清洗,改為紅白內臟分離處理,白內臟一樣會將糞便沖洗乾淨再批發,保障食品衛生。

新北市農業局對此表示,針對屠宰場作業流程,中央已訂有「屠宰作業準則」實施衛生管理,確保屠體衛生安全,並有專人查核。本府輔導新北市肉品市場依規定作業,在維持屠體品質下,同時優化屠宰流程,減少不必要之水資源浪費。

流經新北樹林及新莊的潭底溝長約3公里,10多年來惡臭不斷讓居民反感,新莊區公所派員清理溝底垃圾(圖)。本報資料照片
流經新北樹林及新莊的潭底溝長約3公里,10多年來惡臭不斷讓居民反感,新莊區公所派員清理溝底垃圾(圖)。本報資料照片
流經新北市樹林及新莊區的潭底溝,溝長約3公里,但10多年來惡臭不斷導致居民相當反感。本報資料照片
流經新北市樹林及新莊區的潭底溝,溝長約3公里,但10多年來惡臭不斷導致居民相當反感。本報資料照片

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