新北促銷貢寮鮑…節氣大雪推薦貢寮鮑藥膳湯 暖身又養生

新北貢寮鮑正值產季，市長侯友宜帶頭促銷。市府漁業處今天表示，「大雪【大雪】大雪，是冬季的第三個節氣，每年國曆12月6~8日之間，太陽過黃經255度，因雪到此時轉大故名「大雪」，和小雪、雨水、穀雨一樣，都是直接反映降水的節氣。對大陸型氣候地區來說，此時已是天氣寒冷，大雪紛飛的景象。不過在台灣，除非在高山上，加上寒流來襲，才有機會看到雪花紛飛，一般平地看不到雪景。 冬季六個節氣：立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒」節氣是進補的好日子，冬季以溫補為宜，推薦可食用富含蛋白質的「貢寮鮑蟲草蕈菇雞湯」，兼顧暖身又養生。

新北漁業處說，貢寮鮑是新北貢寮區淺海養殖的「九孔」、「黑盤鮑」的總稱，貢寮鮑生長在潮間帶養殖池的純淨海水中，餵食龍鬚菜、天然藻類，沒有使用任何化學藥物，是民眾可以安心食用的天然食品。

漁業處表示，貢寮鮑具有蛋白質，富含多種維生素（葉酸、維生素）及礦物質（鈣、鐵、碘、鉀）等，是非常營養的海鮮食材。蟲草即蛹蟲草，又稱黃金北蟲草，具有蟲草素、蟲草多醣。巴西蘑菇含蛋白質、多醣體及多種礦物質，讓貢寮鮑蟲草蕈菇雞湯成為暖身又健康的養生料理。

慈惠醫護管理專科學校坐月子服務人員培訓班助理教授張貝萍說，貢寮鮑與雞肉能提供優質蛋白質，是構成身體細胞的主要成分，免疫系統也需要蛋白質才能正常運作，是修補組織很好的原料。

貢寮鮑蟲草蕈菇雞湯特色料理作法非常簡單，先將雞肉油煎到兩面金黃，加水蓋過雞肉，將湯滾成乳白色，接著加入市售菌菇湯包，讓水再次滾後加入香菇與玉米，最後加入九孔，滴幾滴米酒等湯滾即完成。

新北市政府昨天辦「鮑鱻料理美味鮑到」活動，侯友宜出席促銷貢寮鮑。貢寮鮑養殖達人、山富旅遊及卯澳社區，合作推出「擁鮑貢寮體驗之旅」貢寮1日遊，價格不到2000元，18日首發團出遊，讓民眾親身認識、餵食、料理及品嘗貢寮鮑。

漁業處表示，從現在到明年3月是貢寮鮑的產期，養殖達人用心培育出來的貢寮鮑，肉質緊實、飽滿鮮甜，與各種食材混合搭配，烹調後Q彈爽口，是民眾買回家進補的好選擇。