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校廚營教學 157校午餐更美味
新北約54%、157所國中小由自立廚房供應營養午餐，有營養卻未必美味。教育局辦校廚教學營，邀請優良廚師示範特色料理，希望讓營養午餐不僅健康又好吃。
今年課程邀請衛福部FDA優良廚師林奕成示範東南亞特色料理，包括緬甸炸蛋、菲律賓炒麵、越式咖哩雞肉、柬埔寨豬肉、印尼巨港燉白雞、大馬海南雞及泰式蒸魚等。研習過程中指導校廚們運用香料變化出酸辣甜香等南洋料理層次，帶回學校融入校園午餐中。另配合中央國產可溯源石斑魚專案計畫，「泰式蒸魚」選用石斑魚，讓學童品嘗。
永定國小校廚柳小姐說，回到學校後將所學到的泰式蒸魚、緬甸炸蛋等菜餚融入學校營養午餐中，看到孩子們吃到碗盤見底，好有成就感。校長林雅芳表示，然學校是偏鄉小校，但校廚參加教學營交流廚藝，讓孩子可以享用到美味的異國料理。
教育局長張明文表示，新北市推展「國際飲食扎根教育」，讓學生透過飲食認識各國的人文歷史與飲食特色，包容尊重多元文化。
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