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萬里雙興高山地瓜盛產 黏紅土種出金黃飽滿、紅心香甜

萬里雙興高山地瓜盛產,黏紅土種出金黃飽滿、紅心香甜。記者游明煌/翻攝
萬里雙興高山地瓜盛產,黏紅土種出金黃飽滿、紅心香甜。記者游明煌/翻攝

新北市萬里區三面環山,海拔高350到450公尺,水氣足且有黏性較高的紅土土壤,天然山坡地形排水好,種出特有的高山地瓜。台農57號地瓜金黃飽滿的內在、口感Q鬆;台農66號紅心地瓜,口感細軟、香甜,8、9月是盛產季。公所與里長整合在地小農,推出質優精選的盒裝地瓜,推線上訂購宅配到家。

萬里區長粘雪琴今天說,公所與雙興里長整合在地小農,推出質優、精選的盒裝地瓜,有5斤裝與10斤裝,配合新冠肺炎疫情,推線上訂購宅配到家,由雙興里辦公處推薦3個銷售窗口余家園地瓜、大坪地瓜園、三姐妹農家樂。

高山地瓜種植的時間也比一般地瓜多半個月到20天,產量有限,購買資訊及活動詳情可上「新北市萬里區公所」FB搜尋。戲劇女王黃瑄與3歲兒子及萬里區長粘雪琴,今天示範拔地瓜。

蔡季芳老師說,地瓜有豐富的膳食纖維、維生素A、β-胡蘿蔔素等,營養價值高、口感鬆軟綿密、香氣濃、甜度高卻不過甜,蒸煮炸烤都很適合,使用在菜色中,健康又養生。

她分享幾道壓箱寶地瓜料理給大家,「塔塔醬地瓜」就很適合現代許多小家庭,選用57號及66號的地瓜,中小型SIZE,先用錫箔紙包成糖果狀,放入烤箱,地瓜為主食,搭配蛋白質,膳食纖維,油脂一起調出的塔塔醬,夏天可以冰涼吃,回烤即可當早餐,成為飲食結構很均衡又有風味的輕主食。

「地瓜圓銀耳湯」選用66號地瓜切塊蒸熟製作成地瓜圓,搭配紅棗銀耳湯一起食用,是適合炎炎夏日的療癒級甜品。「地瓜豆漿」蒸熟地瓜+冰豆漿混打即可,簡單、天然的營養飲品。「土干貝雞湯」雞湯中加入57號地瓜切片熬煮,黃金地瓜好入菜,比較不會糊或散掉,增加自然的香、甜,Q鬆的地瓜,讓雞湯更加爽口更多層次的口感。

位雙興里的大坪國小,也致力於推動食農教育,學校以食農教育為核心,進行環保議題的跨域學習,製作地瓜手工皂、地瓜酵素及大豆液肥等環保產品,體現愛護環境的精神。讓萬里雙興高山地瓜,也變得好玩,進一步和地方產生緊密地連結。

萬里雙興高山地瓜盛產,黏紅土種出金黃飽滿、紅心香甜。記者游明煌/翻攝
萬里雙興高山地瓜盛產,黏紅土種出金黃飽滿、紅心香甜。記者游明煌/翻攝
萬里雙興高山地瓜盛產,黏紅土種出金黃飽滿、紅心香甜。記者游明煌/翻攝
萬里雙興高山地瓜盛產,黏紅土種出金黃飽滿、紅心香甜。記者游明煌/翻攝
萬里雙興高山地瓜盛產,黏紅土種出金黃飽滿、紅心香甜。記者游明煌/翻攝
萬里雙興高山地瓜盛產,黏紅土種出金黃飽滿、紅心香甜。記者游明煌/翻攝
戲劇女王黃瑄與3歲兒子及萬里區長粘雪琴拔地瓜。記者游明煌/翻攝
戲劇女王黃瑄與3歲兒子及萬里區長粘雪琴拔地瓜。記者游明煌/翻攝

萬里 食農教育

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