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米其林餐廳RAW食安3缺失 衛生局限期改善

江振誠(左)與RAW主廚王奕翔。圖/摘自RAW臉書官網
江振誠(左)與RAW主廚王奕翔。圖/摘自RAW臉書官網

北市衛生局今天表示,米其林二星餐廳RAW稽查結果發現有3項缺失,包含人員未戴口罩、病媒出沒等,衛生局給予3天改善期,複查若未改善將開罰新台幣6萬元至2億元。

台北市衛生局表示,因接獲民眾投訴,由國際名廚江振誠開設的米其林二星餐廳RAW違反「食安法」規定,在22日前往稽查發現3項不合格,衛生局給予3天改善期,近日會安排複查,若未改善將開罰6萬元至2億元。

衛生局指出,3項不合格分別為人員未依規定配戴口罩與帽子、庫存物品與食材未區隔以及病媒出沒。

衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷表示,無論是否有疫情,處理即食、不須再加熱的食品,一定要配戴口罩;庫存物品未與食材區隔部分,雖無立即食安問題,仍必須要改善,在稽查當下都已經向業者說明、教育。

衛生局去年執行「109年度米其林1星至3星及餐盤推薦餐廳稽查專案」,發現51家業者中有17家有衛生缺失,不合格名單中包含RAW。

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